¿NO SABES QUÉ PREPARAR?
DONUTS I
Ingredientes
2 paquetes de levadura de panadería seca o en su lugar 50 g de levadura prensada.
¼ de taza de agua templada (a unos 40ºC)
1 taza de leche templada (previamente escaldada)
3 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de azúcar (para disolver con la
levadura) y ½ taza de azúcar más.
4 tazas y media de harina (unos 675 gramos)
1 huevo.
¼ de cucharadita de canela en polvo.
¼ de cucharadita de sal.
1 cardamomo (opcional).
PREPARACIÓN
En una taza poner el agua, junto con una cucharada de azúcar y la levadura.
Mezclar con una cuchara y dejar fermentar un poco.
Poner en el vaso el agua junto con el azúcar y la levadura y programar 1 minuto, temperatura 37, velocidad 2.
Mientras, mezclar la leche templada (previamente escaldada) con la mantequilla.
Remover hasta que la mantequilla se deshaga y entonces añadir la mezcla de la levadura.
Incorporar la leche y la mantequilla 2 minutos, temperatura 37, velocidad 2.
Añadir una taza y media de harina.
Mezclar 15 segundos, velocidad 6
Cubrir con un paño y dejar levar (en torno a hora sería suficiente).
Una vez fermentada la masa anterior, añadir un huevo batido y remover.
Mezclar a parte el azúcar, la canela, el cardamomo molido (si se desea), la sal y unas 3 tazas de harina tamizada y todo esto añadirlo a la masa.
Mezclar 10 segundos en velocidad 6 y luego 1 minuto en velocidad espiga.
Engrasar un bol grande y poner la bola anteriormente amasada a levar.
Tapar con un paño hasta que doble su tamaño (una hora aproximadamente).
Una vez que la masa ha levado es el momento de dar forma a los donuts.
Poner la masa sobre la mesa y estirar con ayuda de un rodillo. La masa tiene que tener un centímetro de grosor.
Cortar los donuts con la ayuda del corta masas y disponer sobre una superficie enharinada (placa de horno, por ejemplo).
Una vez cortada la masa y antes de freírlos, dejarlos crecer de 30 a 40 minutos
Preparar la sartén o freidora con abundante aceite caliente y freír hasta que estén dorados (no pinchar con tenedor).
Sacar sobre papel absorbente y antes de que se enfríen del todo, espolvorear con azúcar glas o cubrir con chocolate.