Origen: Libro Susurros
TALLARINES A LA CARBONARA
Ingredientes
400 g de cintas
150 g de beicon
500 g de nata líquida
4 yemas de huevo
150 g de cebolla
100 ml de vino blanco
100 g de queso parmesano rallado
1 cucharada de mantequilla
1, 5 l de agua
1 cucharada de aceite de oliva
perejil
pimienta molida
sal
PREPARACIÓN
Echar el agua en el vaso del Thermomix, añadir la sal y el aceite.
Programar 12 minutos a 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Incorporar la pasta y dejar hervir el tiempo que indique el fabricante. Escurrir, refrescar y reservar.
Pelar y trocear la cebolla, introducirla en el vaso y programar a velocidad 4 durante unos segundos, añadir el beicon picado, la mantequilla y programar 8 minutos a velocidad 2, temperatura Varoma.
Añadir el vino blanco y dejar 1 minuto.
A continuación, incorporar la nata, las yemas y el queso (reservar un poco), salpimentar y programar a 90º, velocidad 4 durante 4 minutos.
Mezclar los tallarines con la salsa y servir con un poco de parmesano rallado y perejil picado.