Origen: Recetario de Sirena
MOUSSE DE CHOCOLATE FACILIITA
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Ingredientes
Ingredientes:
75 g. de azúcar glass
250 g. de colacao
400 g. de nata para montar bien fria
un poco de coñac si no lo comen los niños
PREPARACIÓN
Instrucciones:
1- poner el azúcar dentro del vaso y glasear 30 segundos a vel. 10
2- Añadir el colacao y poner la mariposa, mezclar 10 segundos para deshacer grumos.
3- Añadir la nata para montar bien fria y el coñac si se pone . Montar a vel. 3 y medio sin programar tiempo, y mirando por el bocal, hasta que veamos que la parte de la pared se empieza a poner mas denso, en este momento abrir la maquina y comprobar si ya està montado.
4- En esta receta he tardado a veces 5 segundos y a veces 30 segundos, es una tecnica muy rapida en la que no se puede hacer otra cosa. Se le puede poner 2 hojas y media de gelatina (diluida en el micro con un pelin de agua, o coñac) antes de montar para que tenga mas consistencia, pero yo solo se la pongo cuando le pongo base y hago una tarta, no en este caso que es una mousse MundoRecetas
COMENSALES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1MIN
NOTAS
para cuando necesiteis un postre super rapido, la nata se monta con el ingrediente principal dentro del vaso del thermomix, en este caso colacao, pero tambien va bien con salmon, anchoas,queso roquefort, etc, así hacemos una mousse salada de aperitivo con la misma técnica.
Receta de Alcudia publicada en MR.
Muy bien explicadito, y con muchas ideas, si señora, me ha gustado, lo probare