Origen: Sirena
ARROPE
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Ingredientes
1 litro de mosto de vino
Agua de cal(especifico cómo hacerla)
Lo que se quiera añadir:
frutos secos
calabaza
melón,moras , granadas, saúco, frambuesas, miel , vino, aguardiente...etc.
PREPARACIÓN
preparación del agua de cal:
se coloca un puñado de cal viva en un recipiente y se cubre con agua(el agua debe sobrepasar la cal unos 20 ecntímetros).Se hierve. Se deja reposar para que sedimente la cal, se cuela con na gasa finay se deja enfriar , debe de quedar muy transparente. si se nota fuerte se rebaja con agua mineral.
preparación del arrope
Reducir a fuego lento el mosto, al que se le añadirá un cuarto de litro de agua de cal, dejar hervir el conjunto hasta lograr el punto de vaso ( esto es que cuando viertes una gota de arrope en un vaso de agua, ésta no se diluye sino que queda flotando).En este punto se añade la fruta o lo que se le vaya a añadir, se deja hervitr más rato. se mete en la arropera ( bote para el arrope)se tapa con un trapo tanspirable y se deja reposar durante dos días. debe removerse antes de servir.
COMENSALES: x
TIEMPO DE PREPARACIÓN: muuuucho
NOTAS
esta es una receta antigua que no se puede hacer con prisas , sino con muucho cariño, como la hacían las abuelas.