Origen: Bocados dulces y salados
MUFFINS DE CHOCOLATE Y NUECES
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Ingredientes
* 230g de harina
* 60g de cacao en polvo
* 113g de margarina derretida y enfriada
* 2 huevos medianos, ligeramente batidos
* 200g de azúcar moreno
* 225g de yogurt natural
* 12 nueces peladas y troceadas
* 2 cucharaditas de extracto natural de vainilla
* 1 cucharadita de levadura química
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico
* ½ cucharadita de sal
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 170º C. Preparar el molde para 12 muffins con los moldes de papel.
En un bol grande mezclar la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadir las nueces troceadas. Reservar.
En un bol mediano mezclar los huevos, el yogurt, la margarina derretida y el extracto de vainilla.
Con la ayuda de una espátula añadir la mezcla del bol mediano (ingredientes húmedos) al bol grande (ingredientes secos) y mezclar. (Es importante no mezclar en exceso la masa sino los muffins nos quedarán duros y correosos).
Rellenar los moldes. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del muffin, éste salga limpio.
NOTAS
Fotos y texto: Bocados dulces y salados
http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/2010/05/muffins-de-chocolate-y-nueces.html