Nachos en bandeja
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 7 minutos
- Rendimiento: 4 generosamente como principal, 6 a 8 como aperitivo o snack
Si realmente quieres hacer una limpieza fácil, cubre la hoja de hornear con papel pergamino.
Ingredientes
Para los nachos:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (aproximadamente 1 taza), picado
- 1 libra de carne molida (80- 20 mix)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 3/4 cucharadita de sal kosher Morton (tal vez más)
- 1 bolsa de tortilla chips, preferiblemente grueso y resistente
- 1 pimiento morrón, sin corazón, cortado por la mitad y picado (alrededor de 1 taza)
- 1 lata de judías negras, enjuagadas y escurridas
- 1 taza de maíz congelado
- 1 (2.) 25 onzas) lata de aceitunas negras en rodajas, aproximadamente 1/4 de taza
- 1 a 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado o mezcla de queso mexicano rallado
Para adornar, opcional:
- 1 aguacate, cortado en cubos
- 2 cebolletas, extremos verdes cortados en finas lonchas
- 1 tomate ciruela, cortado en cubos
- 1/2 taza de cilantro, picado
- 1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en rodajas finas
- 1/3 taza de crema agria
Para la crema de cilantro y lima:
- 1 taza de crema agria
- Jugo de una lima
- 1/3 taza de cilantro
- Plato de sal
Método
1. Precalienta el horno a 400°F.
2. Cocer las cebollas y la carne : Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana antiadherente o de hierro fundido y cocinar las cebollas durante 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Añadir la carne, el chile en polvo, el cilantro, el orégano y la sal kosher. Romper la carne con una cuchara de madera y cocinarla hasta que se dore, unos 8 o 10 minutos. Retirar del fuego y reservar.
3. Forrar la bandeja con chips de tortilla: Esto no es una ciencia exacta: probablemente utilicé de 6 a 8 puñados de chips de tortilla para forrar la bandeja. Es importante que estén cerca y se toquen y que estén en una sola capa, pero no demasiado alta.
4. Añade la carne de res: Utilizando una cuchara con ranuras para escurrir la grasa, transfiera la carne a la bandeja con las chips, esparciéndola uniformemente por la bandeja. Sea generoso, la utilizará toda.
5. Añadir los toppings: Añadir el pimiento, judías negras, maíz, aceitunas negras y queso.
6. Hornear los nachos: Hornear los nachos en el horno de 5 a 7 minutos, o hasta que el queso se derrita y haga burbujas.
7. Hacer la crema de lima y cilantro: Mientras se hornean los nachos, colocar la crema agria, la lima, el cilantro y la sal en el bol de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla. Procesar hasta que los ingredientes estén suaves y no haya grumos. Pruebe y añada más sal si es necesario.
Si no quiere molestarse con su procesador de alimentos, puede cortar el cilantro en trozos finos y mezclarlo con la crema agria con el jugo de lima y la sal.
8. Rociar la crema y servir: Retira la bandeja del horno y espolvorea con el cilantro fresco. Con una cuchara, rocía la crema por encima de los nachos.
Sirve la bandeja tal cual en la mesa con pequeños cuencos de la guarnición al lado.
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