Arroz con Pollo Receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Cocinar 45 minutos
- Rendimiento: Sirve 4-6 raciones
*Comprueba las instrucciones del paquete de arroz para ver las proporciones de líquido a arroz. Pueden variar entre 1:1 y 2:1. Si tu arroz requiere 2 tazas de agua por cada taza de arroz, entonces para esta receta, usa 4 tazas de caldo para 2 tazas de arroz.
Ingredientes
Pollo
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 pollo a la parrilla, unas 2 1/2-3 libras, cortado en trozos para servir, o 2 1/2 a 3 libras de muslos o pechugas de pollo, con hueso, con piel, enjuagado y secado
- 1/2 taza de harina de dragado
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Paprika
Arroz
- >2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (puede usar hasta 1/4 de taza)
- 1 cebolla amarilla mediana, picado
- 1 diente de ajo, picado
- 2 tazas de arroz blanco de grano medio o largo
- 3 tazas* de caldo de pollo
- 1 cucharada colmada de pasta de tomate o 1 taza de tomates frescos o cocidos picados, colado
- Pinchazo de orégano
- 1 cucharadita de sal
Método
1 Dora los trozos de pollo: Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande (una sartén con tapa) a fuego medio-alto.
Poner la harina en un bol ancho, mezclar en un generoso espolvoreo de sal, pimienta y pimentón. Rebozar ligeramente los trozos de pollo en la mezcla de harina y ponerlos en la sartén para que se doren. (Puedes saltarte la parte de dragado de la harina si quieres. Esto sólo hace un mejor recubrimiento para el pollo).
Cocina unos minutos por cada lado, lo suficiente para que el pollo se haya dorado. Utiliza una cuchara con ranuras para sacarlo de la sartén y déjalo a un lado.
2 Dorar el arroz: Añadir el arroz a la sartén para dorar. Añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario. Remover primero para cubrir el arroz con el aceite de oliva en la sartén.
No remover demasiado o evitará que se dore. Dejar que el arroz se dore y luego remover un poco para que se dore más.
3 Añadir la cebolla y el ajo: Añadir la cebolla y el ajo a la sartén. Cocer la mezcla de cebolla, ajo y arroz, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se hayan ablandado, unos 4 minutos.
4 Colocar los trozos de pollo, con la piel hacia arriba, sobre el arroz.
5 Añadir caldo, tomate, sal, orégano: En un recipiente separado, mezclar el caldo, el tomate, la sal y el orégano. Verter la mezcla de caldo sobre el arroz y el pollo.
6 Simmer, cubierto: Hervir a fuego lento, reducir el calor a bajo y cubrir. Dejar cocer durante 20-25 minutos, dependiendo del tipo de arroz y de las instrucciones del paquete de arroz, hasta que el arroz y el pollo estén hechos.
Sacudir el arroz con un tenedor. Si quieres puedes espolvorear con unos guisantes. Añade más sal y pimienta a gusto.
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