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Receta del sapo inglés clásico en el agujero
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Rendimiento: Sirve 4-6 raciones
Ingredientes
- 1 1/2 taza y una cucharada; (180 g) de harina para uso general
- 1/2 cucharadita de sal
- Pinza de pimienta negra recién molida
- 3 huevos, batido
- 1 1/2 taza (350 ml) de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 libra (450 g) de salchichas (una salchicha inglesa hecha con cerdo y pan rallado), o enlaces de salchichas de cerdo o de ternera de buena calidad (en tripas)
método
1 Hacer la masa: En un bol grande, batir la harina con la sal y una pizca de pimienta. Hacer un pozo en el centro de la harina. Verter los huevos, la leche y la mantequilla derretida en el pozo y batir la harina hasta que esté suave. Cubrir y dejar reposar 30 minutos.
2 Precalentar la fuente de horno: Cubrir el fondo y los lados de una cazuela de cerámica o de metal de 8×12 o 9×9 con aceite vegetal. Colocar una rejilla en el tercio inferior del horno. Poner el plato vacío en la rejilla. Precalentar el horno con el plato dentro a 425°F (220°C).
3 Dorar las salchichas: Mientras el horno alcanza su temperatura, calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añadir las salchichas y dorarlas por lo menos por un par de lados.
4 Verter la masa sobre las salchichas: Cuando las salchichas se hayan dorado y la fuente del horno esté caliente, sacar un poco la rejilla del horno, poner las salchichas en la cazuela y verter la masa sobre las salchichas.
5 Hornear: Hornear a 425°F(220°C) durante unos 20-30 minutos o hasta que la masa esté levantada y dorada.
Servir de inmediato.
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