Pollo al horno con salsa verde
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Cocinar 30 minutos
- Rendimiento: Sirve 4
Mientras se cocina el pollo, prepara un poco de arroz o quinoa para servirlo con el pollo. La receta produce mucha salsa que irá bien con los acompañamientos.
También se puede hacer fácilmente con muslos de pollo deshuesados y sin piel. Puede que necesites cocinarlos sólo unos minutos más que las pechugas.
Ingredientes
- 1 1 1/4 a 1 1/2 libras de pechugas de pollo sin piel deshuesadas
- 1 3/4 tazas (1 15- tarro de una onza) salsa verde de tomatillo
- 4 onzas de queso Monterey jack y/o pepper jack rallado
- 1/2 taza de cilantro fresco picado (opcional)
Método
1 Precalentar el horno a 350°F.
2 Cortar las pechugas de pollo y forrar la bandeja del horno con ellas: Cortar las pechugas de pollo por la mitad.
Forrar una fuente de horno de 1 1/2 a 2 cuartos de galón con los trozos de pollo. Intenta cubrir el fondo lo más completamente posible con el pollo.
3 Cubrir las piezas de pollo con la salsa verde. Cubrir completamente, no debe haber pollo expuesto o se secará.
4 Hornear en un horno 350°F durante 25-30 minutos. Si tienes un termómetro para carne, úsalo. El pollo debe sacarse del horno cuando la temperatura interna de la carne de la pechuga alcance los 150°F.
5 Espolvorea el queso sobre el pollo, aumenta la temperatura del horno a 400°F y vuelve al horno durante otros 5-10 minutos , tiempo suficiente para que el queso se derrita y la salsa haga burbujas.
Sacar del horno. Servir inmediatamente. Cubrir con una cuchara el arroz o la quinoa cocidos. Espolvorear con cilantro fresco picado. Servir con tortilla chips para crujir si lo desea.
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