Salsa de maíz

Receta de salsa de maíz

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Cocinar: 10 minutos
• Rendimiento: Hace un poco más de 2 tazas de salsa

Esta receta utiliza maíz fresco, de mazorca de maíz. También se puede usar maíz congelado que ha sido descongelado. Necesitarás unas 2 tazas.

¿Cómo hacer rápidamente la salsa de maíz? Utiliza una minicortadora o un procesador de alimentos para ahorrar tiempo al picar la cebolla roja, el jalapeño, el cilantro y el orégano.

Ingredientes

• 2 mazorcas de maíz fresco en la mazorca
• 1/2 taza de cebolla roja picada
• 1 chile jalapeño sin semillas y picado
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/3 taza de cilantro picado, incluyendo los tallos tiernos
• 2 cucharaditas de orégano fresco picado (o 1 cucharadita seca)
• 1 cucharadita de sal kosher
• 2 cucharadas de zumo de lima

Método

1 Cocer el maíz: Descascarar el maíz, cortar o romper las mazorcas en dos trozos, y cocer al vapor el maíz en aproximadamente una pulgada de agua hirviendo vigorosamente, en una olla grande cubierta, durante 5 minutos, menos o más tiempo dependiendo de la ternura del maíz. (O puedes poner las mazorcas en el microondas  o asarlas a la parrilla; usa tu método favorito para cocinar el maíz).

2 Cortar los granos: Cuando el maíz se haya enfriado al tacto, corta los granos de las mazorcas. La forma más fácil de hacerlo es invertir un bol de tamaño medio y colocarlo en un bol más grande. Sostenga el extremo del tallo de la mazorca de maíz y coloque la punta sobre el tazón medio abovedado. Usar un cuchillo de chef afilado para cortar a lo largo de los lados de la mazorca de maíz para cortar los granos.