Receta de Cazuela de Espaguetis con Queso y Calabaza
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Cocinar: 45 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 raciones
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva y más para el plato de hornear
- 1 espagueti de calabaza, unos 3 kilos
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 taza de pimientos rojos asados en tarro, en rodajas finas
- 2 cucharadas de hojas de salvia fresca picadas
- 3 huevos
- 1 taza de leche entera
- 3 cucharada de harina
- 1 1/2 tazas (5 onzas) de Jarlsberg rallado o queso suizo bebé
- 1/2 taza (2 onzas) de parmesano finamente rallado
Equipo especial:
- Lámina de hornear
- Batidora de inmersión o de sobremesa
- Plato de hornear
Método
1 Precalentar el horno a 425ºF. Forrar una bandeja de hornear con pergamino. Cepillar o rociar con aceite una bandeja de hornear de 2 cuartos de galón.
2 Asar la calabaza: Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y raspar las semillas. Espolvorear con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Colocar en la bandeja de hornear con los lados cortados hacia abajo. Hornear durante 30 o 40 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna cuando se la perfore con la punta de un cuchillo de cocina.
Sacar del horno y dar la vuelta a la calabaza para que los lados cortados queden hacia arriba. Devolver la calabaza al horno y hornear durante otros 5 minutos para secar el exceso de líquido. (La calabaza no parecerá necesariamente seca.) Quitar y dejar enfriar.
3 Cocina los demás ingredientes: En una sartén grande a fuego medio, añadir una cucharada de aceite. Una vez que el aceite empiece a brillar, añadir las cebollas, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se ablande.
Añade el ajo, las rodajas de pimiento rojo y la salvia. Cocinar y remover durante otro minuto. Pasar a un tazón grande.
4 Prepara la mezcla de huevos: En una licuadora (de inmersión o de mesa), pulsa los huevos, la leche, la harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta de 3 a 4 veces, o hasta que la mezcla esté suave.
5 Mezclar todo junto: Con un tenedor, desmenuzar las hebras de calabaza en el bol encima de las cebollas. Añadir una cucharadita de sal y mezclar hasta que se combinen. Añadir la mezcla de huevo, el queso Jarlsberg rallado y 1/4 taza de parmesano a la calabaza. Revuelva para combinar.
6 Hornea la cazuela: Transfiere la mezcla de calabaza a la fuente de horno y espolvoréala con el 1/4 de taza de parmesano restante. Hornear durante 40 a 45 minutos.
7 Servir: Dejar reposar de 10 a 15 minutos antes de servir como guarnición o plato principal vegetariano.
¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. Gracias.