Coles de Bruselas asadas al balsámico y chalotas Receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Rendimiento: Sirve de 6 a 8 raciones
Ingredientes
- 2 libras de coles de Bruselas, hojas exteriores duras retiradas, base recortara, germinados cortados por la mitad
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Varios chalotes grandes, pelados y cortados en rodajas gruesas, alrededor de una taza
- 4 dientes de ajo, pelados, cortados por la mitad
- 2 cucharadas soperas más 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- Sal
- Pimienta
- 3/4 cucharadita de hojas de tomillo fresco o 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 taza de nueces, tostado (opcional)
Método
1 Saltear chalotas en aceite de oliva:
Calentar el aceite de oliva en una sartén de horno a fuego medio-alto. Añadir los chalotes, extenderlos en una capa uniforme, bajar el fuego a medio-bajo, y dejarlos cocer de 6 a 8 minutos, hasta que se ablanden y se doren ligeramente.
2. Añadir coles de Bruselas, ajo, balsámico:
Precalentar el horno a 425°F. Añadir las coles de Bruselas y el ajo a los chalotes. Cocinar de 5 a 6 minutos más, hasta que las coles empiecen a dorarse.
Llovizna con 2 cucharadas de vinagre balsámico. Espolvorear con sal y pimienta. Revuelva para cubrir.
3. Hornear en el horno:
Poner en el horno, sin tapar. Asar a 425°F durante 15 o 20 minutos, hasta que se cocine por completo y se caramelice en los bordes.
4. Espolvorear con balsámico, tomillo, nueces, sal y pimienta:
Retirar del horno. Rocíe con las 2 cucharaditas restantes de vinagre balsámico, el tomillo y las nueces tostadas (si las utiliza). Remover para combinar. Añadir más sal y pimienta al gusto.
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