Receta de fondue de cangrejo
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Rendimiento: Sirve 8 raciones
Ingredientes
- 18 onzas (3 6- oz paquetes) queso crema
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza (amarilla o de Dijon)
- 2 cucharadas de azúcar en polvo (o 1 cucharada de maicena si quieres saltarte el azúcar)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas (o más a gusto) de condimento Old Bay (o pimentón con un poco de jengibre y cayena molidos)
- 1/4 – 1/2 taza de vino blanco seco o jerez seco (opcional)
- 1-2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 cucharadita de cáscara de limón
- 3/4 de libra a 1 libra de carne de cangrejo en trozos, fresco o enlatado
- 1/4 taza de cebollas verdes picadas, cebollinos o perejil
- Pan de molde francés o italiano (mejor no fresco o se deshace al sumergirlo), cortado en cubos de 1 pulgada
Método
1. Hacer la base de la fondue:
Caliente lentamente el queso crema, la mayonesa, el azúcar en polvo, el ajo en polvo, la bahía vieja, la ralladura de limón y la mostaza en una caldera doble hasta que el queso esté completamente derretido.
(Si no tiene una caldera doble, llene una cacerola con un tercio de agua y llévela a ebullición, coloque un recipiente de metal sobre la cacerola, esto funcionará como una caldera doble).
2. Añada el vino, el zumo de limón, el cangrejo y las hojas de cebolla:
Incorpore lentamente el vino y el zumo de limón (ajuste las cantidades al gusto y a la consistencia deseada). Añada lentamente la carne de cangrejo y las hojas de cebolla.
3. Pasar a un plato hondo o una olla de fondue:
Para servir, páselo a un plato o a una olla de fondue para mantenerlo caliente.
Servir con cubos de pan y tenedores para mojar.