Receta de arroz frito con salmón
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Rendimiento: Sirve de 4 a 6 raciones
Si no tienes arroz del día, puedes coger el arroz recién hecho, extenderlo en una capa uniforme en una bandeja y meterlo en el horno a 200°F (93°C) durante 12 minutos.
Ingredientes
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2/3 taza de cebolla roja picada
- 2/3 taza de pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo, trozo de jengibre picado
- 1 pulgada, rallado
- 3 huevos, bien batido
- 4 tazas de arroz blanco cocido de un día (de unas 2 tazas de arroz crudo)
- 1 taza de guisantes congelados, descongelados
- 2 tazas de salmón cocido en trozos grandes
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas, incluyendo las verduras
- Cilantro (o perejil) para adornar
Método
1. Mezclar azúcar morena con salsa de soja: Disolver el azúcar morena en la salsa de soja en un bol pequeño. Poner a un lado.
2. Saltear la cebolla y el pimiento, añadir el ajo y el jengibre: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande o al wok a fuego medio-alto. Añadir la cebolla roja y el pimiento en dados y saltear hasta que se doren ligeramente, unos 5 minutos.
Baja el fuego a medio y añade el ajo y el jengibre rallado. Cocinar durante un minuto más.
3. Añade los huevos, luego el arroz: Añadir los huevos batidos y remover hasta que estén cocidos. Añade el arroz cocido, aumenta el fuego a medio-alto y cocina un par de minutos más, revolviendo a menudo.
4. Añadir guisantes, salmón, cebollas de verdeo, mezcla de salsa de soja: Añadir los guisantes, el salmón y las cebollas de verdeo. (Se debe tener cuidado con el salmón para no romperlo demasiado.) Añade la mezcla de salsa de soja y retira del fuego.
Servir inmediatamente, adornado con cilantro.
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