Cómo hacer cebollas rojas en escabeche
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Rendimiento: Rinde 1 1/2 pintas
Ingredientes
- >1 libra de cebollas rojas (unas 2 med o 1 grande), en rodajas finas
- 1 1/2 tazas de vinagre blanco
- 1/2 taza de azúcar
Especias
- 1/2 canela en rama
- 5 clavos
- 1 hoja de laurel
- 1 anís estrellado
- Pimienta roja en copos
Más especias (opcional): Rodajas de jengibre fresco, bayas de pimienta de Jamaica, orégano, ajo, semillas de comino, semillas de mostaza
Método
1 Blanquear las cebollas: Escaldar las cebollas rojas en una cacerola con agua hirviendo durante 2 minutos. Escurrirlas en un colador.
2 Hervir el vinagre con el azúcar y las especias: Mientras se calienta el agua en el paso 1, en una cacerola separada combinar el vinagre, el azúcar y las especias. Poner a hervir, reducir el fuego para que hierva a fuego lento, tapar y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
3 Añadir las cebollas blanqueadas y escurridas a la mezcla de vinagre. Cocer a fuego lento durante 1 minuto.
4 Pasar a un tarro de cristal. Dejar reposar hasta que se enfríe. Se mantendrá varias semanas refrigerada.
¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!