- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Rendimiento: 4 hamburguesas de queso dobles
Ingredientes
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Para la salsa de hamburguesa fácil:
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de condimento de pepinillos
Para las hamburguesas:
- 20 a 24 onzas de carne molida de res (90/10)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
- 2 cucharaditas de aceituna aceite
- 4 a 8 rodajas de queso americano
- 4 bollos de hamburguesa
- Lechuga fresca
- Rebanadas de tomate
- Rebanadas de cebolla roja
Equipo especial:
- Sartén de hierro fundido
Método
1 Haz la salsa de hamburguesa: Mezclar los ingredientes de la salsa de hamburguesa y ajustar los sabores a su gusto. A algunas personas les gusta más ketchup o más condimento.
2 Haz las hamburguesas: Mide la carne molida en ocho hamburguesas de 3 onzas (para hamburguesas dobles con queso) o cuatro de 5 a 6 onzas (para hamburguesas simples). Algunas personas incluso prefieren una sola hamburguesa fina de 4 onzas.
Tengan cuidado con la carne molida. Manténgala en bolas sueltas por ahora. Sazonar el exterior de las bolas con sal y pimienta.
3 Añade las hamburguesas a la sartén y presiona: Precalentar una sartén a fuego medio-alto. Añadir un chorrito de aceite de oliva. Añadir las albóndigas de una en una, presionando cada una cubriéndola con papel de aluminio y presionando para aplanarlas con una segunda sartén pequeña o un sartén. Intenta que la hamburguesa quede lo más uniforme posible. Para las hamburguesas dobles, buscas una hamburguesa muy fina. Para hamburguesas simples, busca una hamburguesa de 1/3 de pulgada de espesor.
Repita presionando cada una de las hamburguesas en la sartén, reutilizando el mismo trozo de papel de aluminio.
4 Cocinar las hamburguesas: Cocinar las hamburguesas durante 2 minutos para las hamburguesas dobles más finas, o 3 a 4 minutos para las hamburguesas simples más gruesas. Voltear, cubrir con queso y cocinar hasta que el queso se derrita, otros 2 o 3 minutos.
Las hamburguesas se encogen un poco al cocinarse. Está bien presionarlas un poco con la espátula para darles una ligera forma, pero intenta mantener un toque ligero, o expulsarás todos los jugos.
4 Ensamblar las hamburguesas: Cuando las hamburguesas estén cocidas y el queso esté muy derretido, unta el bollo de abajo con 1 o 2 cucharadas de salsa de hamburguesa y cúbrelo con lechuga. Añade la hamburguesa (o hamburguesas) y cubre con tomate en rodajas y cebolla roja.
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