- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Rendimiento: Rinde de 6 a 8 raciones
Ingredientes
- >1 Paté Brisée (masa para tarta) para una tarta de 10 pulgadas (ver receta de la corteza de mantequilla) o 1 envase, corteza plana para pastel
- 1/2 taza de nueces, picadas
- 1/4 taza de queso gorgonzola desmoronado (o queso azul)
- 1 cucharada de tomillo fresco, picado, o 1/2 cucharadita de jarabe de arce seco
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 manzanas grandes de abuelita herrera (u otras manzanas de buena cocina como la jonagold o la fuji), peladas, sin corazón, picado
- 1 cucharadita de zumo de limón (opcional)
Método
1 Mezcla las nueces, el gorgonzola, el tomillo, las manzanas picadas y el jarabe de arce en un bol de tamaño medio. Mientras trabajas con las manzanas (cortarlas, mezclarlas con los otros ingredientes), si quieres, puedes exprimirles un poco de zumo de limón para ayudar a que no se decoloren.
Cubre la mezcla con un plástico mientras preparas la corteza.
2 Extender la masa: Precalentar el horno a 350°F. Extienda la masa de hojaldre hasta 13 pulgadas, a un 1/8 de pulgada de espesor. Colocar la masa de hojaldre en una bandeja de hornear con borde. (Con borde porque la pasta goteará mantequilla durante el proceso de cocción.)
3 Añadir el relleno, plegar la masa alrededor del borde: Amontonar el relleno en el centro de la masa extendida, y extenderlo uniformemente a una distancia de 1 1/2 a 2 pulgadas del borde de la masa.
Plegar los bordes de la masa sobre el relleno.
4 Hornear: Hornear a 350°F durante 45 minutos a una hora, hasta que la corteza esté bien dorada. Si en algún momento parece que las nueces se están quemando un poco, puedes poner un pedazo de papel de aluminio en el centro.
Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir. Una rueda de pizza funciona muy bien para cortar la tarta.
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