- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Cocinar 35 minutos
- Rendimiento: Hace unas 12 piezas para servir
Si usas chiles enlatados y quieres que sean picantes, asegúrate de buscar las latas que dicen «picante», no «suave» en ellas.
Ingredientes
- 1 1 1/4 taza (190 g) de harina de maíz fina
- 1 1/4 taza (175 g) de harina para uso general
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/4 taza (50 g) de azúcar
- 1/2 taza (1 barrita) de mantequilla sin sal ablandada
- 1/2 taza (115 g) de nata ácida
- 2 huevos grandes
- 1 1/4 taza de leche
- 2 tazas de picadillo, chiles verdes asados (Anaheim o Hatch) (3 latas de 7 onzas de chiles verdes picados, escurridos)
- 1 taza (130 g) de granos de maíz (si están congelados, descongélalos)
- 1 taza de queso cheddar rallado (4 onzas, 113 g)
Método
1 Precalentar el horno y preparar la fuente de horno: Precalentar el horno a 400°F. Engrasar una fuente de horno de 3 cuartos.
2 Hacer la masa: En un bol grande batir la harina de maíz, la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
En un bol aparte, batir la mantequilla blanda y el azúcar. Batir la nata agria y los huevos en la mezcla de mantequilla y azúcar.
Añadir la leche y los ingredientes secos, un tercio cada vez y alternando húmedo/seco.
Mezclar los chiles verdes, el maíz y el queso rallado. Verter la mezcla en la bandeja de hornear preparada.
3 Hornear: Hornear a 400°F durante 35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada, el centro salta de nuevo cuando se presiona hacia abajo, y un pincho insertado en el centro sale limpio.
Dejar enfriar casi completamente antes de servir.
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