- Cocinar: 35 minutos
- Tiempo de marinado: 30 minutos o durante la noche
- Rendimiento: 4 raciones
Humo líquido añade un toque de ahumado al pollo. Búscalo con los condimentos de la tienda de comestibles.
Puedes duplicar o triplicar fácilmente esta receta para un grupo más grande; sólo asegúrate de que haya un poco de espacio entre cada pata de pollo en la sartén y trabaja por lotes si es necesario.
Ingredientes
- 2 libras (con piel y hueso) de muslos de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de salsa barbacoa (cualquier salsa a base de tomate o mostaza salsa), dividida
- 1 cucharadita de humo líquido (opcional)
Equipo especial:
Equipo especial:
- Cepillo para pastelería
- Placa de horno
- Metal parrilla de refrigeración
Método
1 Marinar el pollo: Colocar los muslos de pollo en un plato poco profundo y espolvorear ambos lados con sal. Si utiliza humo líquido, mézclelo con la salsa barbacoa. Cepillar las patas por todas partes con 1/4 taza de la salsa de barbacoa, reservando el resto.
Tapa, y ponlo en la nevera para marinarlo al menos 30 minutos o durante toda la noche.
2 Preparar el pollo para cocinar: Poner la parrilla a la altura con una rejilla colocada unos centímetros más abajo. Forre una bandeja de hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla de metal para enfriar (como las que se usan para hornear) en el interior (o use una bandeja para asar).
Disponga los muslos de pollo marinados en la rejilla de alambre con un poco de espacio entre cada muslo.
3 Marcar el pollo: Deslizar la sartén bajo la parrilla, y asar el pollo por un lado hasta que empiece a ver manchas marrones oscuras carbonizadas, 5 a 7 minutos. Dar la vuelta, y asar el segundo lado hasta que también se dore, otros 3 a 5 minutos más o menos.
4 Girar el horno a 350F y reposicionar la rejilla en el medio del horno.
5 Termina de cocinar el pollo: Cepillar el pollo por todas partes con todo menos una cucharada de la salsa restante. Deslícelo en el horno y hornee durante 15 minutos. Dar la vuelta al pollo, y cepillar con la salsa restante donde sea necesario.
Continúe horneando hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165°F cuando se pruebe con un termómetro de carne, otros 15 o 20 minutos.
6 Sirve el pollo inmediatamente mientras esté caliente, con la salsa barbacoa extra a un lado.
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