Galletas Spritz

Receta de galletas de soda

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Cocinar: 10 minutos
• Rendimiento: Hace unas 35 galletas, dependiendo del tamaño de las mismas

Asegúrate de que la mantequilla se ha calentado a temperatura ambiente antes de hacer esta receta. Es muy importante!

Ingredientes

Para las galletas:

• 2 tazas de harina para todo uso o harina para pastelería
• 1/2 taza de azúcar blanca granulada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo grande
• 1/2 libra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y cortado en pequeños cubos

Guarniciones opcionales:

• Azúcar coloreado
• Galletas
• Piezas de frutos secos (nueces, avellanas, etc)
• Congelación
• Cerezas de marrasquino
• Azúcar en polvo

Método

1 Precalentar el horno a 350°F.

2 Hacer la masa de galletas: Batir la harina, el azúcar y la sal en un bol grande, y luego espolvorear con extracto de vainilla.

Romper el huevo en el centro del cuenco y luego salpicar la mezcla de harina con los trozos de mantequilla. Mezclar todo junto con las manos limpias hasta obtener una masa.

Intenta no amasar demasiado, ya que entonces harás galletas duras. Sólo quieres que todo se una de forma coherente.

3 Presiona la masa a través de una prensa para galletas: Necesitarás una prensa para galletas para hacer el tradicional spritz. Ponga el dado de su elección, como una estrella o un copo de nieve, y luego cargue la prensa con la masa. Ponga la masa en una bandeja para galletas sin grasa. Esto requiere práctica, así que prepárate para hacer un montón al principio.

Devuelve los que no son tan buenos a la bola de masa y vuelve a pasarla. A algunas personas les gustan las galletas más grandes que requieren 2-3 manivelas, otras sólo una; esto hace una galleta delicada. Mi madre a veces se torcía un poco la muñeca al hacerlas para conseguir un patrón de remolino.

4 Hornear: Hornear las galletas a 350°F durante 10-12 minutos. Mientras se hornean, prepara la guarnición que prefieras, porque tendrás que actuar rápido una vez que salgan del horno.

5 Espolvorear con los adornos: Tan pronto como las galletas estén listas, no se dorarán, así que no esperes a que eso suceda, saca las galletas y adórnalas. Mis cubiertas favoritas son azúcar de color y trozos de nuez pegados en el centro de un patrón de estrellas.

6 Cool: Deja que las galletas se enfríen en la sábana durante 5 minutos, luego muévelas con cuidado a un estante. Déjelas enfriar completamente antes de guardar las galletas. Se congelan bien.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no uses nuestras fotos sin permiso previo por escrito. Gracias.