Receta de tarta de arándanos ¡al revés!
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora, 10 minutos
- Rendimiento: Sirve de 8 a 10 raciones
El tiempo de cocción variará dependiendo de la marca de la harina, el tamaño de la sartén, el grosor de la crema agria. La masa debe ser blanda, no líquida, así que añade un poco más de harina para que quede blanda si la masa es demasiado fina.
Algunos lectores han necesitado cocinar esta tarta más tiempo del indicado, así que definitivamente, ¡prueba antes de hornearla!
Ingredientes
Para el topping:
- 3/4 de taza de azúcar morena firmemente envasada
- 4 cucharadas (1/4 de taza o 1/2 barrita) mantequilla sin sal
- 12 onzas de arándanos frescos o congelados
Para el Pastel:
- 1 3/4 tazas Harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, temperatura ambiente (y más para untar la sartén con mantequilla)
- 1 1/2 tazas de azúcar blanca granulada
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de naranja cáscara
- 1/2 taza de crema agria (o yogur griego)
- 1/4 taza de leche
Equipo:
- A 9- con al menos 2 pulgadas de alto
Método
1. Unte con mantequilla un molde para pasteles de 9 pulgadas: Unte generosamente con mantequilla el fondo y los lados de un molde redondo de 9 pulgadas con lados de al menos 2 pulgadas de alto.
2. Hacer una cobertura de caramelo con azúcar morena y mantequilla: En una cacerola pequeña, colocar el 1/4 de taza de mantequilla y los 3/4 de taza de azúcar morena envasado. A fuego medio-alto, remover el azúcar mientras la mantequilla se derrite. Una vez que la mantequilla se derrita y se mezcle bien con el azúcar, deje de revolver y deje que la mezcla se cocine a fuego lento durante 15 segundos más o menos.
3. Vierta la mezcla de azúcar morena en el molde de la tarta y cúbrala con arándanos: Vierta la mezcla de azúcar morena y mantequilla en el molde para tartas preparado. Esparcir los arándanos sobre la mezcla de azúcar y mantequilla.
4. Bata los ingredientes secos: En un bol mediano, bata enérgicamente la harina, la levadura en polvo, la sal, la canela, el jengibre molido y el clavo molido.
5. Batir la mantequilla y añadir el azúcar, los huevos y la ralladura: En un recipiente aparte, bata la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que quede ligera. Añada el azúcar y bata el azúcar y la mantequilla hasta que estén esponjosos.
Añadir los huevos de uno en uno, batiendo después de cada adición.
Incorporar la ralladura de naranja.
6. Alternar la mezcla de harina y la crema agria, y luego añadir la leche: Incorporar un tercio de los ingredientes secos a la mezcla. Bata la mitad de la crema agria. Incorporar otro tercio de los ingredientes secos. Incorporar el resto de la nata agria. Incorporar el resto de los ingredientes secos y, a continuación, la leche.
7. Verter la masa en el molde y hornear: Vierta la masa sobre los arándanos en el molde de la tarta y alise la superficie.
Colóquelo en el horno precalentado y baje el calor de 350°F a 325°F. Hornee hasta que un probador salga con sólo unas migajas húmedas, y al presionar la superficie rebota, de 55 minutos a una hora.
8. Enfriar el pastel en el molde, pasar el cuchillo por el borde, darlo vuelta en un plato de servir: Enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos.
Pasa un cuchillo sin filo por el borde interior del molde de la tarta para aflojar la tarta de los lados del molde. Luego voltea el pastel en una bandeja.
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