- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Rendimiento: 4 quesadillas (1 sirve para dos niños pequeños)
Sospechamos que puedes preparar esto con brócoli congelado, pero no lo hemos probado y te ofrecemos esta advertencia: Asegúrate de exprimir suavemente la mayor cantidad de agua posible del brócoli una vez descongelado, y sécalo con papel de cocina o un paño de cocina limpio.
Ingredientes
- 2 tazas de flores de brócoli
- 12 onzas de queso cheddar rallado (unas 4 tazas sin relleno)
- 4 tortillas de harina grandes de 12 pulgadas
- Aceite vegetal, para las tortillas
- 1 aguacate mediano, cortado en rodajas finas o picado para servir
- Crema agria, para servir
Extras: Pico de gallo rápido y picante
- 1/2 cebolla roja, picada
- 1 tomate maduro, picado
- 1 jalapeño, sin semillas y picado
- Jugo de limón fresco
- Picadura de sal
Método
1 Blanquea y pica el brócoli: Poner a hervir una olla mediana de agua salada. Añadir el brócoli y escaldar hasta que esté verde brillante y tierno al tenedor, unos 3 minutos. Luego escurrir el brócoli, dejarlo enfriar ligeramente y picarlo finamente.
2 Hacer el pico de gallo: Si utilizas el Dad Add, ahora sería un buen momento para picarlo (muy recomendado). Combina los ingredientes picados en un bol y déjalos a un lado.
3 Precalentar una sartén grande a fuego medio-bajo. Si aún no has rallado el queso, hazlo ahora.
4 Monta y cocina las quesadillas: Cepillar una tortilla ligeramente con aceite vegetal por un lado y añadirla a la sartén calentada, con el lado aceitado hacia abajo. Espolvorear una taza de queso rallado (unas 3 onzas) en una mitad de la tortilla. Cubrir con 1/2 taza de brócoli picado.
Doblar la tortilla para cubrir el relleno y formar un medio círculo. Cocinar la quesadilla durante unos 3 minutos por cada lado hasta que esté crujiente y el queso se haya derretido.
Repetir con la preparación de las otras quesadillas. (Aunque si eres bueno -y tu sartén es lo suficientemente grande- ¡puedes hacer dos a la vez en la misma sartén!)
5 Sirve las quesadillas: Cortar las quesadillas en segmentos triangulares, y servirlas con crema agria, aguacate y el pico picante.
¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. Gracias!