- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Rendimiento: Sirve 6-8 raciones
El arroz o la pasta orzo están bien aquí, así que usa el que prefieras. Y asegúrate de cortar la pechuga de pollo en dados muy pequeños, unos cubos de 1/4 de pulgada, para que la carne se cocine en pocos minutos.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de cebolla picada
- 5 tazas de caldo de pollo, más 1 taza de agua
- 1/2 taza de orzo o arroz
- 1 libra de pechuga de pollo sin piel, cubitos
- Sal
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 3 huevos
- Perejil fresco para decorar
Método
1 Cebollas salteadas: Calentar el aceite de oliva en una olla mediana y saltear las cebollas a fuego medio-alto hasta que estén suaves y translúcidas, 4-5 minutos.
2 Cocinar el orzo o el arroz: Mientras se cocinan las cebollas, poner a hervir otra olla con agua salada y añadir el orzo o el arroz.
3 Añadir caldo de pollo a las cebollas: Cuando las cebollas estén listas, añadir el caldo de pollo y el agua y ponerlo a fuego lento.
4 Escurrir el orzo o el arroz, añadir al caldo y las cebollas: Cuando el orzo o el arroz esté casi hecho – firme, pero mayormente cocido – escurrir el agua hirviendo y añadir la pasta o el arroz al caldo de pollo.
5 Añadir la pechuga de pollo cortara en dados a la olla. Dejar que se cocine 5-8 minutos, y luego probar la sopa para salar.
6 Templar los huevos: Batir los huevos en un bol. Batir constantemente, añadir el zumo de limón a los huevos. Necesitará templar los huevos antes de añadir la mezcla de huevo y limón a la sopa. Se necesitan ambas manos para hacer esto.
Con una mano, bate la mezcla de huevos y limón vigorosamente. Con la otra, vierta lentamente un cucharón de caldo caliente.
Haz esto al menos dos veces, y puedes añadir a la mezcla todo el caldo que quieras.
7 Bate los huevos templados en la sopa y sirve: Apaga el fuego de la sopa. Bate la sopa con una mano mientras viertes la mezcla caliente de huevos y limón con la otra.
Servir de inmediato, adornado con perejil.
¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!