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cena

Salteado de tofu picante

marzo 31, 2021

Salteado de tofu picante

Tiempo de preparación
30 minutos

Tiempo de cocción
20 minutos

Tiempo Total
50 minutos

Porciones
4 porciones

Ingredientes

  • 16 onzas de tofu extra firme, cortado en cubos de 1/2 pulgada

  • 1/2 taza de jugo de naranja

  • 1/3 taza de caldo de verduras

  • 1/4 taza de salsa de soja

  • 3 cucharadas de miel

  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz

  • 1/2 cucharadita de salsa de chile con ajo, agregue más para una salsa más picante

  • 1 cucharada de maicena

  • 2 cucharadas de agua

  • 4 cucharaditas de aceite vegetal, divididas

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

  • 4 onzas de hongos shiitake, sin tallos, rebanadas de 1/2 pulgada de grosor

  • 2 tazas de guisantes dulces

  • 1/2 pimiento rojo grande, cortado en cubitos de 1/2 pulgada

  • 1/2 pimiento verde grande, cortado en cubitos de 1/2 pulgada

  • 1 cucharada de ajo picado

  • 2 cucharaditas de jengibre picado

  • 1 cucharada de cebolla verde, finamente rebanada

  • sal kosher, al gusto

  • pimienta negra, al gusto

Método

  1. Prepara las bandejas para hornear:

    Forre una bandeja para hornear grande con toallas de papel, tenga lista otra bandeja para hornear y un peso como un frasco de azúcar o harina.

  2. Presione el tofu:

    Escurre el tofu y sécalo con toallas de papel. Coloque el tofu en una sola capa sobre la bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Cubra con toallas de papel adicionales. Coloque una segunda bandeja en la parte superior. Coloque una lata o frasco pesado en la sartén para eliminar ligeramente el exceso de humedad del tofu. Déjelo por unos 10 minutos.

    Un bote con una mezcla de especias para hacer un Salteado Saludable.

  3. Secar el tofu:

    Después de presionar, use toallas de papel secas para secar suavemente cada trozo de tofu para eliminar la mayor cantidad de humedad residual posible. Coloque las piezas a un lado sobre toallas de papel secas.

    Tofu en cubos en una bandeja para hornear para hacer un Salteado Vegetariano con Tofu.

  4. Prepara la salsa:

    En un tazón mediano, mezcle el jugo de naranja, el caldo de verduras, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz y la salsa de ají con ajo. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua, reserve.

    Batir una salsa para un sofrito vegetariano en una olla.

    Batir el agua y la maicena para hacer un salteado fácil de tofu

  5. Freír el tofu:

    Caliente un wok o una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue 3 cucharaditas de aceite vegetal y aceite de sésamo y caliente hasta que brille pero no humee. Gire la sartén para cubrir con el aceite.

    Trabajando en dos lotes, agregue el tofu a la sartén en una sola capa. Cocine hasta que estén doradas, alrededor de 2 a 3 minutos. Voltee y cocine el otro lado hasta que se dore, otros 2 a 3 minutos. Transfiera a un plato limpio forrado con una toalla de papel, luego fría el tofu restante.

    Tofu en cubos en un wok para hacer un Salteado Saludable.

  6. Sofreír las verduras:

    Agrega la cucharadita restante de aceite vegetal a la sartén. Agregue los champiñones y los guisantes dulces, saltee durante 2 minutos. Agregue los pimientos morrones cortados en cubitos, cocine por 1 minuto. Agrega el ajo y el jengibre, sofríe durante 30 segundos.

    Coloque guisantes, champiñones y pimientos rojos en un wok para hacer un Easy Tofu Stir Fry.

  7. Cocine la salsa:

    Agregue la mezcla de salsa a la sartén, cocine a fuego lento durante 30 segundos. Mezcle la mezcla de maicena, luego agregue gradualmente a la sartén, revuelva constantemente hasta que espese, aproximadamente 30 segundos.

    Revuelva las verduras fritas con salsa vertida encima para hacer un sofrito vegetariano en una olla.

    Maicena agregada a un wok para un Salteado Vegetariano con Tofu.

  8. Agregue el tofu nuevamente a la sartén:

    Apague el fuego y agregue el tofu nuevamente a la sartén, revuelva para cubrir y calentar, aproximadamente 1 minuto. Sazone el tofu salteado con sal, pimienta y aceite de ají al gusto.

    Una cuchara para mezclar tofu y verduras para un salteado vegetariano con tofu.

    Tofu y verduras mezclados con salsa en un wok para hacer un Salteado Saludable.

  9. Servir:

    Sirve el tofu salteado con arroz y decora con cebollas verdes.