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cena

Tarta de Verduras Rápida y Fácil con Zanahorias, Hinojo y Chèvre

abril 1, 2021

Tarta de Verduras Fácil con Zanahorias, Hinojo y Chèvre

Tiempo de preparación
40 minutos

Tiempo de cocción
40 minutos

Tiempo Total
80 minutos

Porciones
6 porciones

Ingredientes

  • 3/4 taza (100 g) de harina de trigo integral, en cucharadas y nivelada

  • 3/4 taza (100 g) de harina para todo uso, en cucharadas y nivelada

  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida

  • 8 cucharadas (122 g) de mantequilla fría sin sal, cortada en 16 o más trozos pequeños

  • 1/4 taza de agua helada

  • 4 zanahorias grandes

  • 1 bulbo mediano / grande de hinojo

  • 1 cebolla morada mediana

  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • 4 onzas de queso de cabra con hierbas suaves (chevre)

  • 1 clara de huevo

  • Equipamiento especial:

  • Procesador de alimentos

Método

  1. Precalentar y preparar:

    Precaliente el horno a 400 ° F y coloque un trozo de papel pergamino de 13×15 pulgadas en su superficie de trabajo. Lo usarás para la masa.

  2. Prepara la masa:

    En un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal, agregue la harina de trigo integral, la harina para todo uso y 1/2 cucharadita de sal kosher. Esparce la mantequilla en cubos sobre la harina. Pulsa el procesador de alimentos hasta que los ingredientes se agrupen como pequeños guisantes. Agregue el agua y haga funcionar el procesador de alimentos durante varios segundos (aproximadamente de 8 a 10) hasta que la masa se una en grandes grupos.

    Mantequilla y harina en un procesador de alimentos para hacer Tarta Vegetariana con Zanahorias, Hinojo y Chevre.

    Mantequilla combinada con harina en un procesador de alimentos para hacer una Galette Vegetariana con Corteza Integral.

    Masa en un procesador de alimentos para hacer una Tarta de Verduras Salada.

  3. Dar forma a la masa:

    Vierta la masa en el papel pergamino y déle palmaditas hasta formar una bola suave. Presione la masa en un disco, esparza harina ligeramente sobre la parte superior y extienda la masa en un círculo de 13 pulgadas de diámetro (el ancho del papel pergamino). No necesita ser perfecto.

    Corteza extendida sobre una bandeja para hornear para hacer una tarta de verduras asadas.

  4. Refrigere la masa:

    Transfiera la masa a una bandeja para hornear y refrigere mientras prepara las verduras.

  5. Prepara las verduras:

    Pele y recorte las zanahorias y córtelas en monedas de 1/3 de pulgada de grosor. Corte el hinojo por la mitad, recorte el pequeño triángulo del corazón y córtelo en gajos de 1/3 de pulgada de grosor. Pelar y cortar la cebolla por la mitad. Luego córtelo en medias lunas de 1/4 de pulgada de grosor.

  6. Asa las verduras:

    Coloque las zanahorias, el hinojo y la cebolla roja en una bandeja para hornear grande y rocíe con el aceite de oliva. Sazone con 1/2 cucharadita de sal kosher y pimienta negra. Ase hasta que estén tiernos, unos 30 minutos.

    Una sartén con verduras asadas para una galette rústica de verduras de invierno.

  7. Ensamblar Galette:

    Coloque la bandeja para hornear con la masa fría en su superficie de trabajo. Use una cuchara para colocar las verduras asadas en el centro, dejando un borde de 2 pulgadas. Desmenuza el queso de cabra sobre las verduras y usa los dedos para colocar un poco de queso en las verduras.

    Tarta Vegetariana con Zanahorias, Hinojo y Chevre lista para hornear.

  8. Forma la masa:

    Doble suavemente los bordes de la masa sobre las verduras, pellizcándola y pellizcándola para que no se mueva (el centro quedará expuesto). Use una brocha de pastelería para cubrir ligeramente la parte superior de la galette con clara de huevo.

    Corteza doblada alrededor de una Galette Vegetariana con Corteza Integral.

  9. Hornear:

    Hornee en el horno durante 40-45 minutos hasta que esté bien dorado y crujiente.

    Una sabrosa tarta de verduras horneada y enfriada.

  10. Disfrutar:

    Sirva caliente del horno oa temperatura ambiente. Cortar en gajos y servir.