Arroz con leche
Tiempo de preparación
0 minutos
Tiempo de cocción
35 minutos
Tiempo Total
35 minutos
Porciones
3 a 4 porciones
Ingredientes
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2 1/2 tazas (600 ml) de leche entera
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1/3 taza (66 gramos) de arroz blanco de grano corto crudo
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Pizca de sal
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1 huevo
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1/4 taza (50 gramos) de azúcar morena oscura
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/4 cucharadita de canela
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1/3 taza (40 gramos) de pasas
Método
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Cocine el arroz en leche:
En una cacerola mediana de fondo grueso, hierva la leche, el arroz y la sal a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento parcialmente cubierto hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 20-25 minutos. Revuelva con frecuencia para evitar que el arroz se pegue al fondo de la sartén.
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Mezcle el huevo y el azúcar morena, atempere con la mezcla de arroz:
En un tazón pequeño, mezcle el huevo y el azúcar morena hasta que estén bien mezclados. Agregue media taza de la mezcla de arroz caliente a la mezcla de huevo, una cucharada a la vez, batiendo vigorosamente para incorporar.
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Vuelva a agregar la mezcla de huevo templado a la mezcla de arroz:
Agregue la mezcla de huevo nuevamente a la cacerola de arroz y leche y revuelva, a fuego lento, durante 5 a 10 minutos, hasta que espese, o aproximadamente 160 ° F (71 ° C).
Tenga cuidado de que la mezcla no hierva en este punto o se cuajará. Retire del fuego y agregue la vainilla, las pasas y la canela.
Sirva tibio o frío.
