Tomates verdes fritos
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Porciones
4 porciones
Si puede encontrarlo, use harina de maíz blanca fina, que es la principal harina de maíz que se usa en el sur. El suero de leche agrega sabor y sabor, pero no es estrictamente necesario.
Ingredientes
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3 tomates verdes medianos y firmes
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Sal
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1 taza de harina para todo uso
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1 cucharada de condimento cajún (opcional)
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1/2 taza de leche o suero de leche
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1 huevo
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1/3 taza de harina de maíz
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1/2 taza de pan rallado fino y seco
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1/4 taza de aceite de maní o aceite de oliva virgen extra
Método
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Cortar tomates verdes en rodajas y sal
Corta los tomates sin pelar en rodajas de 1/2 pulgada. Espolvorea las rodajas con sal. Deje reposar las rodajas de tomate durante 5 minutos.
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Coloque tazones poco profundos con ingredientes de recubrimiento.
Mientras reposan las rodajas de tomate verde salado, coloque en tazones poco profundos separados: la harina y el condimento cajún (si se usa), suero de leche y huevo, y pan rallado y harina de maíz.
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Sumerja las rodajas de tomate verde en harina, huevo y luego pan rallado.
Calentar el aceite de maní en una sartén a fuego medio. Batir el huevo y el suero de leche. Sumerja las rodajas de tomate verde en la mezcla de condimentos de harina, luego la mezcla de suero de leche y huevo, luego la mezcla de harina de maíz y pan rallado.
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Freír los tomates verdes
En la sartén, fría la mitad de las rodajas de tomate rebozadas a la vez, durante 3-5 minutos por cada lado o hasta que se doren.
Coloque los tomates cocidos sobre toallas de papel para que escurran. Estos tomates verdes fritos quedan fantásticos con un poco de salsa tabasco o remoulade.
Enlaces:
Salsa remoulade casera: receta aquí en
Tomates verdes fritos con aderezo de suero de leche y lima – de Ezra Pound Cake
Tomates verdes fritos – de The Kitchn