Pepperoni Calzone
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
35 minutos
Tiempo inactivo
3 horas
Tiempo Total
3 horas 55 minutos
Porciones
4 a 6 porciones
La masa de pizza utilizada en esta receta se puede preparar hasta con 48 horas de anticipación. Si lo está haciendo el día de, deberá presupuestar aproximadamente 2 horas de tiempo para hacerlo y dejar que suba.
Ingredientes
-
- 2 libras de masa de pizza preparada
- 4-6 cucharadas de salsa marinara, y más para mojar
- 8 onzas de queso ricotta
- 4 onzas de pepperoni, en rodajas
- 8 onzas de queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas de orégano fresco picado
Para el huevo batido:
- 1 huevo batido grande
- 1 cucharada de agua
Método
1. Precalentar el horno: Precaliente el horno a 375 ° F
2. Dividir la masa: Con la masa de pizza preparada, divida la masa en 4 bolas de tamaño uniforme para el calzone grande o 6 para los más pequeños. Trabaje con una bola de masa a la vez y mantenga las bolas de masa restantes cubiertas para que no se sequen.
3. Estirar la masa: Transfiera la bola de masa a una superficie ligeramente enharinada. Con un rodillo, extiéndalo hasta que tenga un círculo de 6 a 8 pulgadas de diámetro, nuevamente dependiendo del tamaño que esté buscando. Si está haciendo cuatro calzon más grandes, apuntaría a alrededor de 8 pulgadas de diámetro. Si hace la versión más pequeña, elija 6 pulgadas.Extiende todas las bolas de masa, para que puedas tener una línea de montaje a la hora de llenar el calzone. Al final, deberías tener lo que parecen 4 a 6 masas de mini pizza esperando a ser rellenadas.
4. Rellena el calzone: Deje un borde de 1/2 pulgada alrededor del borde de la masa para que pueda sellarla más tarde. Agregue aproximadamente una cucharada de salsa marinara en la mitad del círculo de masa. Cubra la salsa con aproximadamente dos cucharadas de ricotta y extiéndala sobre la mitad de la masa, recordando dejar la frontera. Repita con todos los círculos de masa restantes. Divida el pepperoni en cubitos, la mozzarella y el orégano fresco de manera uniforme entre los calzones.
5. Selle el calzone: Una vez que haya agregado el relleno, sumerja el dedo en un poco de agua y páselo suavemente por el borde del calzone. Luego tome el lado sin relleno de la masa y dóblelo sobre el relleno. Apriete los bordes cerrados.
6. Cree salidas de vapor: Use un cuchillo de sierra para cortar tres ranuras en la parte superior de cada calzone para permitir que escape el vapor mientras se hornea.
7. Pincelar con el huevo batido:
Una vez que sus calzone estén sellados, haga el lavado de huevo. Añada el huevo y 1 cucharada de agua en un bol pequeño y bata con un tenedor hasta que se mezclen. Utiliza una brocha de pastelería para pincelar el huevo batido sobre la parte superior del calzone.
8. Hornea los calzone: Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque los calzones en el horno y hornee durante 35 a 40 minutos hasta que los calzones estén dorados por todos lados.
9. Servir: Sirva los calzone calientes con salsa marinara extra para dipear.