Receta de brownie de caramelo

Yo uso esta receta de caramelo. Se junta en unos 10 minutos. Una vez terminado, deje enfriar a temperatura ambiente y luego colóquelo en el refrigerador para que se enfríe por completo antes de hacer la masa de brownie.

Precaliente el horno a 325 ° F grados. Cubra un molde para hornear de metal cuadrado de 8 x 8 con aceite en aerosol.

Haga un cabestrillo de pergamino forrando la sartén con papel pergamino y dejando una pulgada de saliente a cada lado. Esto facilitará la extracción de los brownies de la sartén. Rocíe pergamino y reserve.

En un tazón pequeño, bata la harina y el cacao para deshacer los grumos de cacao y reserve.

En una olla grande (4 cuartos), poner a fuego medio-bajo, agregar la mantequilla y el chocolate. Revuelva hasta que ambos estén derretidos y completamente combinados. Retírelo del calor.

A la olla con el chocolate y la mantequilla agregue el azúcar granulada, el azúcar morena, la sal y la vainilla. La masa se verá granulada.

Agregue los huevos uno a la vez y revuelva vigorosamente después de cada adición hasta que esté completamente incorporado. La masa se volverá suave y brillante.

Agregue la mezcla de harina y cacao a la masa. Use una espátula para revolver todo junto. La masa será espesa y brillante como glaseado.

Vierta la masa en la fuente para hornear preparada. Alise la parte superior con su espátula, si es necesario. Mide aproximadamente 1/3 de taza de salsa de caramelo en un plato. El caramelo debería poder rociar el extremo de la cuchara en tiras gruesas. Si está demasiado frío y espeso para rociarlo, póngalo en el microondas durante unos segundos hasta que lo esté.

Con una cuchara, cree nueve cucharadas de caramelo uniformemente sobre la parte superior del brownie. Prefiero sumergir mi cuchara ligeramente debajo de la superficie del brownie cuando agrego el caramelo solo para incorporarlo un poco mejor.

Use un cuchillo para hacer girar el caramelo en forma de «S» por toda la masa. La masa es espesa, por lo que solo está girando la capa superior. Deja algunos bolsillos de caramelo. Espolvoree con sal en escamas, si se usa.

Hornee por 35-40 minutos o hasta que los brownies alcancen una temperatura interna de 210 ° F. Un palillo no saldrá limpio debido al caramelo que se derrite en la masa y la naturaleza blanda de estos brownies.

Cuando se hornea, el centro permanece muy suave pero no debe estar húmedo al tacto. El caramelo se verá derretido y no muy visible, pero no se preocupe, se endurecerá a medida que se enfríe.

Si tiene una fuente para hornear de vidrio, es posible que deba agregar de 10 a 15 minutos al tiempo de cocción.

Deje que los brownies se enfríen en la sartén sobre una rejilla de alambre para enfriar hasta que estén a temperatura ambiente. Rocíe con 3 a 4 cucharadas de caramelo adicional y otra pizca ligera de sal marina. Atender.