Pan francés cazuela
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Tiempo Total
55 minutos
Porciones
6 a 8 porciones
Instrucciones de preparación: Ensamble la cazuela a través del Paso 4, cubra bien y refrigere durante la noche. Al día siguiente, destape, rocíe la cazuela con la cobertura y hornee. El tiempo de horneado será un poco más largo. Esta cazuela se recalienta bien, aunque los trozos de pan en la parte superior perderán gradualmente algo de crujido. La mejor manera de recalentarlo es hornearlo en el horno a 350F durante 10 a 15 minutos para que se caliente y vuelva a dorar la parte superior.
Ingredientes
- Para la cazuela:
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1 barra grande de pan francés de buena calidad, masa madre, ciabatta o jalá (suficiente para producir 10 tazas de trozos de pan)
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1/2 taza (45 g) de nueces picadas
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5 huevos grandes
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1 1/2 tazas de leche entera
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1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
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Ralladura de una naranja mediana (opcional)
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1/4 cucharadita de sal
- Para el aderezo:
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4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
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3 cucharadas (40 g) de azúcar morena
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1 cucharadita de canela en polvo
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Pizca de sal
- Ingredientes opcionales para servir:
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Arándanos secos
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Azúcar en polvo
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miel de maple
Método
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Precaliente el horno a 375F (190C):
Coloque una rejilla del horno en la posición central.
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Corte el pan en rodajas de 1 pulgada y luego córtelo en cubos de 1 pulgada:
También puedes desgarrar el pan con las manos. Deja las costras.
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Coloque el pan y las nueces en una fuente para hornear:
Engrase ligeramente una fuente para hornear de 2 cuartos (si desea rodajas más gruesas) o de 3 cuartos (si desea rodajas más finas) con aceite en aerosol o mantequilla. Agregue suficientes cubos de pan para cubrir el fondo. Espolvorea unas cucharadas de nueces encima. Continúe colocando capas de trozos de pan y nueces.
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Prepara y agrega las natillas:
En un tazón pequeño, bata los huevos. Agrega la leche, el azúcar, la ralladura de naranja, 1/2 cucharadita de canela y la sal y mezcla bien. Vierta la mezcla de huevo y leche de manera uniforme sobre todos los trozos de pan. (Me resultó más fácil verter la mezcla en una taza medidora grande con pico antes de verter la mezcla sobre el pan).
En este punto, la cazuela puede hornearse de inmediato o cubrirse y refrigerarse durante la noche.
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Rocíe con la cobertura:
En otro bol, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar morena, 1 cucharadita de canela y una pizca de sal. Con una cuchara, rocíe la mezcla uniformemente sobre todos los trozos de pan.
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Hornea la cazuela de 35 a 45 minutos:
Horneé el mío durante unos 38 minutos. Deja la cazuela en el horno más tiempo si quieres que los trozos de pan de la parte superior estén más dorados y crujientes.
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Retire la cazuela del horno y déjela enfriar durante unos 10 minutos antes de servir:
Espolvoree arándanos secos y azúcar en polvo encima, si lo desea. Sirve con sirope de arce en la mesa.
