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postre

Cereza Clafoutis

abril 4, 2021

Cereza Clafoutis

Tiempo de preparación
15 minutos

Tiempo de cocción
40 minutos

Tiempo Total
55 minutos

Porciones
6 porciones

Los clafoutis tradicionales se elaboran con cerezas que aún tienen el hueso. Los huesos le dan un toque de almendra al plato. Pero preparado de esa manera puede ser un poco más difícil de comer, así que en esta receta hemos deshuesado las cerezas primero. Puede dejarlos si lo desea. Tenga en cuenta que la textura de los clafoutis es como una crema pastelera resistente, por lo que si se siente un poco gomosa, así es como se supone que debe ser. Siéntase libre de reducir el azúcar a 1/4 de taza si está trabajando cerezas muy dulces o prefiere un clafoutis menos dulce.

Ingredientes

  • 2 tazas de cerezas dulces frescas, sin hueso

  • 2 cucharadas de almendras rebanadas blanqueadas

  • 3 huevos

  • 1/2 taza de azúcar (se puede reducir a 1/4 taza)

  • 1 cucharada de azúcar morena

  • 1/2 taza de harina para todo uso

  • 1/8 cucharadita de sal

  • 1 taza de leche (2% o leche entera)

  • 3/4 cucharadita de extracto de almendras (lata menos de 2 cucharaditas de Amaretto)

  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • Azúcar en polvo para espolvorear

Método

  1. Fuente para hornear mantequilla y harina, espolvorear con cerezas y almendras picadas:

    Precalienta el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla y enharine ligeramente una fuente para hornear de 9 x 9 o 10 x 7. Esparce las cerezas y las almendras picadas en el fondo del plato.

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  2. Haga una masa con huevos, azúcar, sal y harina:

    Batir los huevos y los azúcares hasta que quede suave. Batir la sal y la harina hasta que quede suave.

  3. Agregue la leche, el extracto de almendras y el extracto de vainilla:

    Batir hasta que quede suave.

  4. Vierta la masa en la fuente para hornear sobre las cerezas y las almendras picadas.

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  5. Hornear:

    Hornee a 350 ° F durante 35-45 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y un probador insertado en el centro salga limpio. Verifique aproximadamente a la mitad de la cocción y si la parte superior se está dorando bien, colóquelo sin apretar con papel de aluminio.

  6. Retirar del horno para enfriar:

    Cuando lo saques del horno, se moverá un poco, lo cual es normal. Colocar sobre una rejilla para enfriar. Los clafoutis se habrán hinchado bastante y se desinflarán mientras se enfrían.

  7. Polvo con azúcar en polvo:

    Cuando esté frío, espolvoree los clafoutis con azúcar en polvo. Atender.

Cereza Clafouti