Pan de chocolate y banana
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
60 minutos
Tiempo Total
75 minutos
Producir
1 pan
Use plátanos muy maduros o demasiado maduros. Las cáscaras deben estar al menos medio doradas y los plátanos por dentro deben estar blandos y dorados. No use cacao procesado holandés para esta receta, solo natural sin azúcar. Se puede usar aceite de coco derretido en lugar de mantequilla. El sabor cambiará un poco y es posible que obtenga un toque de coco en el resultado. Solo hay 1 huevo y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en esta receta para leudar, ¡así que asegúrese de que su bicarbonato de sodio aún esté bueno! (Vea más información sobre bicarbonato de sodio y polvo de hornear).
Ingredientes
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3 plátanos maduros grandes (fáciles de hacer puré)
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1/3 taza de mantequilla derretida
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3/4 taza de azúcar morena (compacta, clara u oscura)
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1 cucharadita de sal (1/2 cucharadita si usa mantequilla salada)
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1 huevo grande, batido
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 1/4 taza de harina para todo uso
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1/4 taza de cacao en polvo natural sin azúcar
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida
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1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
Método
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Prepare la sartén y precaliente el horno:
Unte con mantequilla o rocíe con aceite en aerosol el interior de un molde para pan de 5×9 pulgadas. Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C) con una rejilla en el medio.
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Puré de plátanos:
Con una licuadora, procesador de alimentos o un tenedor, haga puré con los plátanos maduros pelados hasta que estén suaves. Debe tener de 1 1/2 a 1 3/4 tazas de puré de plátano.
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Mezcle los ingredientes húmedos y el azúcar:
Coloque el puré de plátano en un tazón grande para mezclar. Revuelva la mantequilla derretida. Agregue el azúcar morena y la sal. Batir para deshacer los grumos de azúcar morena. Agrega el huevo batido y el extracto de vainilla.
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Mezcle los ingredientes secos:
En un recipiente aparte, mezcle vigorosamente la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la pimienta de Jamaica.
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Agregue la mezcla de harina a la mezcla de plátano:
Revuelva hasta que se incorpore, luego agregue las chispas de chocolate.
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Hornear.
Vierta la masa en un molde para pan untado con mantequilla. Coloque en un horno a 350 ° F (175 ° C) y hornee por 1 hora.
Tenga en cuenta que debido a las chispas de chocolate que se derriten en el pan mientras se cocina, es difícil verificar si están cocidas con un probador que inserte.
Una forma de hacer la prueba es empujar suavemente la parte superior central del pan de plátano con chocolate hacia abajo con el dedo. Si se siente relativamente firme y rebota cuando suelta el dedo, es una buena señal de que está hecho.
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Deje enfriar completamente.
Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos en la sartén.
Retire suavemente el pan de la sartén y colóquelo en una rejilla para que se enfríe por completo.
Cortar con un cuchillo de pan dentado para servir.
