Pan de plátano con chispas de chocolate y mantequilla de maní

Tiempo de preparación
15 minutos

Tiempo de cocción
55 minutos

Tiempo Total
70 minutos

Redimiento
1 pan

2 a 3 plátanos muy maduros, pelados
1/3 taza (74 g) de mantequilla sin sal derretida
1/2 taza de leche (entera, al 2 por ciento o incluso una leche de nueces funciona)
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza (200 g) de azúcar
1/2 taza (113 g) de mantequilla de maní cremosa
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pizca de sal kosher
1/2 cucharadita de canela (opcional)
1 1/2 tazas (191 g) de harina para todo uso
3/4 taza (143 g) de chispas de chocolate

Precalienta el horno y prepara la sartén:
Precalienta el horno a 350 ° F. Rocíe o engrase muy bien un molde para pan de 4×8 pulgadas.
Haz la masa:
Tritura los plátanos en un tazón con un tenedor. Batir la mantequilla derretida, la leche, el huevo y la vainilla. Agrega el azúcar.

En otro tazón, usando la batidora de mano (o un batidor), bata la mantequilla de maní hasta que quede suave. Incorpora esto a la mezcla de plátano. Raspe el tazón y agregue el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la harina.
Doble las chispas de chocolate:
Incorpora la harina hasta que esté completamente combinada, seguida de las chispas de chocolate.
Hornea el pan:
Extienda la masa en el molde preparado y hornee en la rejilla central del horno durante 55 a 60 minutos, o hasta que el pan esté profundamente dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriar el pan:
Retire el pan del horno y colóquelo en una rejilla para que se enfríe completamente antes de desmoldar.
¡Disfrutar!
Guarde el pan sobrante bien envuelto en plástico a temperatura ambiente durante 3 días. Las sobras son excelentes tostadas ligeramente en una sartén con mantequilla.