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desayuno

Pastel de Shoofly

abril 4, 2021

Pastel de Shoofly

Tiempo de preparación
15 minutos

Tiempo de cocción
40 minutos

Tiempo Total
55 minutos

Porciones
8 porciones

Ingredientes

  • Para la corteza:

  • 1 1/4 taza (175 g) de harina para todo uso

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • 1/2 cucharadita de azúcar blanca

  • 1/2 taza (115 g) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada

  • 3 a 4 cucharadas de agua

  • Para la cobertura de migas:

  • 1 1/2 tazas (210 g) de harina para todo uso

  • 1/2 taza (110 g) de azúcar morena oscura compacta

  • 1 cucharadita de canela en polvo

  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

  • 1/4 cucharadita de sal kosher

  • 1/2 taza (115 g) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada

  • Para el llenado:

  • 3/4 taza (230 g) de melaza, de concentración ligera o regular

  • 3/4 taza (160 g) de agua caliente (del grifo está bien)

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Método

  1. Haz la corteza:

    En el tazón de un procesador de alimentos agregue la harina, la sal y el azúcar. Pulse un par de veces para mezclar. Agregue los cubos de mantequilla y presione 5 o 6 veces, hasta que la mantequilla se haya dividido en trozos del tamaño de un guisante.

    Rocíe 3 cucharadas de agua sobre los ingredientes, luego presione nuevamente hasta que la mezcla comience a verse como pequeños guijarros aproximadamente con la forma de guisantes.

    Cuando se presiona con los dedos, la masa debe pegarse. Si la mezcla está demasiado seca, agregue 1 cucharada de agua adicional.

    Mantequilla en cubos en un procesador de alimentos para hacer un pastel fácil de preparar.

    Harina mezclada con mantequilla dentro de un procesador de alimentos para hacer una tarta shoo-fly.

    Se agrega agua a la mejor masa para tartas shoofly.

    Vista de la masa de la base de la tarta dentro del procesador de alimentos para hacer la mejor tarta shoofly.

  2. Enfría la masa:

    Vierta la masa en un trozo de envoltura de plástico, luego forme un disco redondo, de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Envuelva bien con la envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante 1 hora o toda la noche.

    Cómo hacer masa de masa para tarta shoo fly.

  3. Estirar la masa y enfriar la corteza nuevamente:

    Una vez que la masa se haya enfriado, retírela del refrigerador, desenvuélvala y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta formar un disco de 12 pulgadas y colóquela en un molde para pastel. Recorta los bordes de la base de la tarta.

    Engarce decorativamente los bordes, presionando hacia abajo sobre la sartén para asegurarse de que la corteza esté anclada a la sartén. Vuelva a colocarlo en la nevera durante 30 minutos.

    Se coloca un rodillo largo y delgado sobre un disco de masa para tarta para hacer una tarta shoo-fly.

    Shoo fly pie de masa enrollada sobre un fondo de mármol con un rodillo a la derecha.

    Recortar la base de una tarta con unas tijeras para mostrar cómo hacer una tarta shoofly.

    La corteza de la tarta shoofly holandesa de Pensilvania se riza en los bordes con las dos manos.

  4. Precalentar el horno:

    Mientras la corteza se enfría, precaliente el horno a 450 ° F.

  5. Prepara la cobertura de migas:

    En un tazón grande, coloque la harina, el azúcar morena, la canela, la nuez moscada y la sal. Batir los ingredientes hasta que estén distribuidos uniformemente y tengan un color uniforme.

    Espolvorea los cubos de mantequilla sobre los ingredientes secos. Con los dedos, separe la mantequilla y mezcle los cubos en trozos pequeños y planos. Dejar de lado.

    Cómo hacer una cobertura de migas para tarta shoofly en un tazón de vidrio.

    Mantequilla prensada en harina para mostrar cómo hacer masa de tarta para obtener la mejor tarta shoofly.

    Relleno de migas mezclado en un tazón de vidrio para hacer el mejor pastel de shoofly.

  6. Haz el relleno:

    En un tazón grande, combine la melaza y el agua caliente. Agregue el bicarbonato de sodio y luego agregue aproximadamente 1/3 de la cobertura de migajas (aproximadamente 3/4 de taza).

    Vierta el relleno en la base de pastel fría. Luego, espolvoree la miga restante sobre el relleno de la tarta.

    Relleno de pastel de mosca Shoo que se hace en una taza medidora de vidrio

    Cómo hacer un pastel de moscas espantapájaros vertiendo el relleno de melaza oscura en una base de pastel sin hornear.

    Cómo hacer una tarta shoofly cubriendo el relleno con una capa de migas.

    Pastel fácil de preparar sin hornear y cubierto con migas.

  7. Hornea el pastel:

    Coloque el pastel en el horno y hornee por 15 minutos, luego reduzca el fuego a 350 ° F y hornee por 25 minutos más.

    La mejor tarta shoofly con una cobertura de migas y el relleno visible a lo largo de los bordes.

  8. Dejar enfriar y servir:

    Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente sobre una rejilla de alambre antes de cortarlo. Sirva el pastel con una taza de café bien caliente.