Estofado de cordero en olla de cocción lenta con melaza de granada
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
8 horas
Tiempo Total
8 horas 15 minutos
Porciones
4 a 6 porciones
Sal al gusto al final y tendrás un guiso para superar el clima frío o incluso preparar una comida abundante en un día más brillante.
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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2 libras de carne de cordero deshuesada, cortada en cubitos en trozos de 1 pulgada o del tamaño de un bocado
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1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
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2 tazas de caldo de pollo
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1/2 taza de melaza de granada
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1 cucharadita de sal
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1 1/2 libras de papas pequeñas
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5 dientes de ajo, cortados en cubitos
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1/2 taza de perejil picado
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1/2 taza de albahaca picada
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1 taza de pepitas
- Equipamiento especial:
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Olla de cocción lenta de 5 cuartos
Método
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Dorar el cordero:
Si su olla de cocción lenta tiene una configuración para dorar o dorar, enciéndala. De lo contrario, puede dorar en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio alto. Dependiendo del tamaño de su sartén, es posible que deba dorar en lotes. Agrega el aceite en la sartén caliente, agrega la carne de cordero y dora de 6 a 8 minutos, cuidando de no revolver mucho para que la carne se dore un poco. Una vez dorado, transfiéralo a la olla de cocción lenta (si lo quemó en la estufa).
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Agregue los ingredientes:
En la olla de cocción lenta agregue la cebolla, el caldo, la melaza de granada, la sal, las papas, el ajo, el perejil y la albahaca. Revuelva y luego cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas.
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Agrega las pepitas y sirve:
Pruebe el guiso para ver si necesita sal adicional (a mí me gusta otra cucharadita personalmente, pero ajuste de acuerdo a sus gustos).
Puede agregar las pepitas a la olla de cocción lenta y revolver todo junto o puede servir el estofado y cubrir las porciones individuales con las pepitas. ¡Tu decides!
¡Sobras! Este guiso es excelente refrigerado por hasta 5 días o congelado por hasta 3 meses.