Croque Monsieur Sándwich de Jamón y Queso

• 2 cucharadas de mantequilla

• 2 cucharadas de harina

• 1 1/2 tazas de leche

• Una pizca de sal, pimienta recién molida, nuez moscada o más al gusto

• 6 onzas de queso gruyere, rallado (aproximadamente 1 1/2 tazas rallado)

• 1/4 taza de queso parmesano rallado (empacado)

• 8 rebanadas de pan de molde francés o italiano

• 12 onzas de jamón, rebanado

• mostaza de Dijon

1. Precaliente el horno a 400 ° F
2. Prepara la salsa bechamel:

   Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio / bajo hasta que empiece a burbujear. Agregue la harina y cocine, revolviendo hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.

   Agregue lentamente la leche, batiendo continuamente, cocinando hasta que espese. Retírelo del calor. Agrega la sal, la pimienta y la nuez moscada.

   Agregue el queso parmesano y 1/4 taza de queso gruyere rallado. Dejar de lado.

3. Tostar rebanadas de pan en el horno:

   Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y tuestelas en el horno a 400 ° F, unos minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente tostadas. Para darle más sabor, puede untar un poco de mantequilla sobre las rebanadas de pan antes de tostarlas si lo desea.

   (Alternativamente, puede armar los sándwiches de la siguiente manera en el paso cuatro y asarlos en una sartén, y terminarlos en el asador con la salsa bechamel).

4. Construye los sándwiches:

   Unte ligeramente la mitad de las rebanadas tostadas con mostaza. Agregue las lonchas de jamón y aproximadamente 1 taza del queso gruyere restante. Cubra con las otras rebanadas de pan tostado.

5. Agregue bechamel, más gruyere:

   Vierta la salsa bechamel en la parte superior de los sándwiches. Espolvorea con el resto del queso gruyere.

6. Ase hasta que esté burbujeante:

   Coloque en una sartén para asar. Hornee en el horno durante 5 minutos, luego encienda el asador y ase durante 3 a 5 minutos más, hasta que la cobertura de queso esté burbujeante y ligeramente dorada.

   Si cubre este sándwich con un huevo frito, se convierte en un Madame croque.

Adaptado de varias recetas, incluida una de Debra Weber de About.com e Ina Garten.

Enlaces:

Cheesy Gooey Croque Monsieurs de Daniel Gritzer de Serious Eats

Croque de coliflor Monsieur de All Day I Dream About Food

Croque Madame de Alexandra’s Kitchen