Cómo hacer huevos duros perfectos
Tiempo de preparación
0 minutos
Tiempo de cocción
12 minutos
Tiempo Total
12 minutos
Rendimientos
6 a 12 huevos
¿Sabías? Los huevos más viejos son más fáciles de pelar que los huevos frescos. Si planeas hacer huevos duros para Pascua y quieres asegurarte de que los huevos sean fáciles de pelar, cómpralos al menos con una semana de anticipación (dos semanas incluso mejor, se mantendrán). Si necesita huevos fáciles de pelar y tiene huevos frescos, puede intentar cocinar los huevos al vapor durante 15 minutos. Vierta una pulgada de agua en una olla e inserte una canasta vaporera. Llevar a hervir. Coloque los huevos en la canasta vaporera, cubra y cocine al vapor durante 15 minutos (más o menos, ¡verifique!). (O si no tiene una canasta vaporera, cocine al vapor los huevos en media pulgada de agua). El vapor penetra un poco en la cáscara, lo que hace que los huevos sean más fáciles de pelar. (¡También puede cocinar huevos al vapor en una olla a presión!) Si ha hervido un lote de huevos que ahora le resulta difícil pelar, intente romper las cáscaras sin pelarlas y remojar los huevos en agua por un tiempo. El agua a menudo parece filtrarse lo suficiente debajo de la cáscara para que el huevo sea más fácil de pelar. Si vive a gran altura, deje que los huevos se asienten en el agua caliente por más tiempo o baje el fuego y mantenga a fuego lento durante 10 a 12 minutos.
Ingredientes
-
6 a 12 huevos grandes
Método
-
Cubra los huevos en una cacerola con agua.
Llene una cacerola aproximadamente una cuarta parte del camino con agua fría. Coloque los huevos en una sola capa en el fondo de la cacerola. Agregue más agua para que los huevos estén cubiertos por al menos una pulgada o dos de agua.
Cuantos más huevos se amontonen en la sartén, más agua deberás tener sobre los huevos. 6 huevos deben estar cubiertos por al menos una pulgada, de 7 a 12 huevos, 2 pulgadas.
-
Calienta la olla a fuego alto y deja que el agua hierva por completo.
Agregar una cucharadita de vinagre al agua puede ayudar a evitar que se agoten las claras de huevo si un huevo se rompe durante la cocción. Además, algunas personas encuentran que agregar 1/2 cucharadita de sal al agua ayuda a prevenir el agrietamiento y hace que los huevos sean más fáciles de pelar.
-
Apague el fuego, mantenga la sartén en el quemador caliente, cubra y deje reposar durante 10-12 minutos.
Si tiene el tipo de quemador de estufa que no retiene el calor cuando se apaga, es posible que desee reducir la temperatura a baja, cocinar a fuego lento durante un minuto y luego apagarlo.
Dependiendo de qué tan cocidos le gusten los huevos duros, los huevos deben estar perfectamente cocidos en 10-12 minutos. Dicho esto, dependiendo de su altitud, la forma de la sartén, el tamaño de los huevos, la proporción de agua a huevos, puede tardar unos minutos más.
O si le gusta que sus huevos no estén completamente duros, puede tomar unos minutos menos. Cuando encuentre un momento que funcione para usted, dadas sus preferencias, los tipos de huevos que compra, sus ollas, estufa y ambiente de cocción, quédese con él.
Si cocino un lote grande de huevos, después de 10 minutos sacrificaré uno para verificar que esté cocido, retirándolo con una cuchara, poniéndolo en agua fría y abriéndolo. Si no está lo suficientemente hecho para mi gusto, cocinaré los otros huevos uno o dos minutos más.
También encuentro que es muy difícil cocinar demasiado los huevos con este método. Puedo dejar que los huevos se asienten, cubiertos, por hasta 15-18 minutos sin que se cocinen demasiado.
-
Cuela el agua de la sartén y deja correr agua fría sobre los huevos para enfriarlos rápidamente y evitar que se cocinen más.
O, si está cocinando un lote grande de huevos, retírelos con una cuchara ranurada en un tazón grande con agua helada.
Me resulta más fácil pelar los huevos con un poco de agua corriente.
La mejor manera de almacenar huevos duros es en un recipiente tapado en el refrigerador. Los huevos pueden liberar olores en el frigorífico, por lo que ayuda a mantenerlos cubiertos.
Deben consumirse en un plazo de 5 días.
Lo bueno de este método es que incluso si te olvidas y los huevos se quedan en el agua unos minutos más de lo que habías planeado, seguirán estando bien.
A algunas personas les gustan los huevos menos o más duros que a otras. Si desea que sus huevos aún estén un poco translúcidos en el centro, déjelos filtrar en el agua caliente durante solo 6 minutos más o menos.
