Huevos escalfados fáciles

• 1 o más huevos frescos

1. Calentar el agua:

   Llene una cacerola con varios centímetros de agua. Caliente el agua a fuego alto hasta que hierva y luego baje el fuego hasta que el agua esté a fuego lento (solo algunas burbujas salen de vez en cuando).

   

2. Rompe el huevo en un tazón pequeño y deslízalo suavemente en el agua:

   Trabajando con los huevos uno a la vez, rompa el huevo en un tazón o taza pequeño. Coloque el recipiente cerca de la superficie del agua caliente y deslice suavemente el huevo en el agua.

   

   

   Si lo desea, use una cuchara para acercar algunas de las claras a sus yemas para que se mantengan unidas. Agregue todos los huevos que está escalfando a la sartén de la misma manera, manteniendo cierta distancia entre ellos.

3. Apague el fuego, cubra la sartén, programe el temporizador para 4 minutos:

   Apaga el fuego y tapa la sartén. Configure un temporizador para 4 minutos (o cuente en voz alta hasta 60, cuatro veces). En este punto, las claras de huevo deben estar completamente cocidas, mientras que las yemas de huevo aún están líquidas.

   Tenga en cuenta que el tiempo depende del tamaño de los huevos, la cantidad de huevos en la olla y si está cocinando en altura, así que ajuste en consecuencia. Si está en altitud, quiere yemas de huevo más firmes o está escalfando más de 4 huevos a la vez, es posible que deba cocinarlos por más tiempo. Si prueba 4 minutos y los huevos están demasiado cocidos, reduzca el tiempo.

4. Retire los huevos con una espumadera:

   Levante suavemente los huevos escalfados de la sartén con una espumadera y colóquelos en un plato para servir.

   

Método 2: usar un tamiz de malla fina

Una forma de ayudar a que las claras de huevo escalfadas se mantengan juntas es quitar algunas de las claras y finas antes de agregar los huevos al agua caliente. Una forma fácil de hacer esto es con un tamiz de malla fina.

1. Colar las claras finas con un colador de malla fina:

   Coloque el huevo crudo en un colador de malla fina sobre un tazón. Las claras de huevo muy finas se escurrirán por el colador.

   

   

2. Agregue suavemente al agua caliente:

   Luego, coloque suavemente el huevo crudo en su olla de agua hirviendo a fuego lento.

   

   

3. Apague el fuego, tape la olla, cocine 4 minutos:

   ¿Observa cómo hay muchas menos claras de huevo perdidas con este método? Apague el fuego y cubra la olla (o simplemente baje el fuego a bajo) y cocine por 4 minutos hasta que las claras estén bien cocidas. (Es posible que deba agregar más tiempo si cocina en altura o escalfa más de 4 huevos a la vez).

   Retirar de la olla con una espumadera.

Método 3: usar un cazador furtivo de huevos

Si no quiere perder el tiempo tratando de evitar que los huevos se esparzan o chocan entre sí, la forma más fácil de hacer huevos escalfados es con un cazador furtivo de huevos.

El «cazador furtivo» en realidad está mimando los huevos, no realmente escalfándolos, pero si lo que quieres es un huevo con una clara cocida y una yema líquida, esta es una manera fácil de hacerlo.

Para usar una sartén para escalfar huevos, retire las tazas de la sartén que desea usar.

Llene la olla con solo 1/2 pulgada de agua y déjela hervir a fuego lento. Ponga una gota más o menos de aceite de oliva en cada una de las hueveras que esté usando y esparza. (Las tazas no se pegan, pero el aceite ayuda).

Rompe los huevos en las hueveras, un huevo por taza. Vuelva a colocar la taza llena de huevo en la ranura de la sartén.

Tape la sartén y cocine por 4 minutos.

Retirar del fuego y sacar con cuidado las hueveras de la sartén. Deslice los huevos cocidos de las tazas y colóquelos en platos o tazones para servir.