Una receta deliciosa cada dia en tu mesa

maíz sopa de pescado

Sopa de maíz

Receta de sopa de maíz

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Cocinar: 1 hora, 15 minutos
  • Rendimiento: Sirve 6-8 raciones

Para la opción vegetariana, omite el tocino y usa 2 cucharadas de mantequilla en su lugar.

Adaptado de la receta de Mitchell Davis en Kitchen Sense.

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 tira tocino, o 1 cucharadita de grasa de tocino
  • 1/2 cebolla amarilla grande, picada (unos 3/4  taza)
  • 1/3 taza de pimiento rojo cortaro en dados
  • 1/2 taza de zanahoria pequeña cortara en dados
  • 1/2 taza de apio pequeño cortaro en dados
  • 4-5 mazorcas de maíz dulce, sin los granos de las mazorcas (unas 3  tazas), mazorcas reservadas (ver pasos para quitar el maíz de la mazorca)
  • 1 hoja de laurel
  • 4 1/2 tazas de leche, entera o baja en grasa
  • 2  patatas Yukon Gold medianas, peladas y cortaras en dados grandes (1 pulgada) (unas 3 tazas)
  • 3 cucharaditas de sal Kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco

Método

1 Cocer el bacon: Poner la mantequilla y el tocino en una olla grande y de fondo grueso. Calentar a fuego medio hasta que el tocino pierda su grasa, 3-4 minutos.

2 Cocer las verduras (excepto el maíz y las patatas): y cucharadas; Añadir las cebollas picadas, el pimiento rojo, la zanahoria y el apio, bajar el fuego a medio-bajo y cocinar hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos.

3 Añadir las mazorcas de maíz y ponerlas a fuego lento: Partir las mazorcas de maíz por la mitad (después de haber quitado el maíz) y añadir las mazorcas a la olla. Añadir la leche y las cucharadas de laurel. Deje que hierva y reduzca el fuego a fuego lento. Cubrir la olla y cocinar durante 20 minutos.

Asegúrate de que el calor es tan bajo como pueda serlo y aún así mantén un suave hervor (en nuestra estufa tuvimos que usar el ajuste «caliente») para evitar que la leche se escalde en el fondo de la olla.

4 Añadir las patatas: Después de 20 minutos, añadir las patatas, la sal y el tomillo a la olla. Aumentar el calor para que la sopa vuelva a hervir a fuego lento, luego bajar el fuego para mantenerlo a fuego lento y cocinar durante otros 10 minutos.

5 Terminar la sopa: y cucharadas;Descartar las mazorcas, la tira de tocino y la hoja de laurel.y cucharadas;Añadir los granos de maíz y la pimienta negra. Subir de nuevo el fuego para que la sopa hierva a fuego lento, luego bajar el fuego y cocinar durante otros 5 minutos, hasta que las patatas estén tiernas con un tenedor.

Añade más sal y pimienta al gusto.

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