Saltar al contenido
desayuno

Frittata con Patatas, Pimientos Rojos y Espinacas

abril 12, 2021

Frittata con Patatas, Pimientos Rojos y Espinacas

Tiempo de preparación
15 minutos

Tiempo de cocción
25 minutos

Tiempo Total
40 minutos

Porciones
4 a 6 porciones

Ingredientes

  • 6 huevos grandes

  • 1/4 taza (60 ml) de leche

  • 2 1/2 cucharada de aceite de oliva

  • 3/4 de cucharadita de cúrcuma molida

  • 1/2 taza de cebollas rojas picadas

  • 2 dientes de ajo picados

  • 225 g (8 onzas) de papas alevines, cortadas en rodajas finas a lo largo

  • 1 pimiento rojo mediano, sin semillas y cortado en cubitos

  • 1 cebollín, en rodajas finas

  • 1 taza de espinacas tiernas

  • Pimienta negra recién molida

Método

  1. Precaliente el horno a 400F
  2. En un tazón pequeño, mezcle los huevos y la leche.

    Dejar de lado.

  3. Cocine las cebollas y el ajo:

    Caliente el aceite de oliva en una sartén o sartén apta para horno de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue la cúrcuma y revuelva para que la cúrcuma se disuelva en el aceite.

    Agregue las cebollas picadas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo picado y revuelva durante 30 segundos.

    Frittata de patata

    Frittata de patata

  4. Cocine las patatas y otras verduras:

    Agregue las papas y una pizca generosa de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que algunas de las rodajas comiencen a dorarse, de 5 a 6 minutos.

    Agregue el pimiento rojo y cocine hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue las cebolletas y las hojas de espinaca y cocine hasta que las hojas comiencen a marchitarse, revolviendo ocasionalmente.

    Frittata de patata

    Frittata de patata

    Frittata de patata

  5. Vierta la mezcla de huevo en la sartén.

    y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine hasta que los huevos comiencen a cuajar en el fondo, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

    Frittata de patata

    Frittata de patata

  6. Coloque la sartén en el horno y hornee de 8 a 9 minutos, hasta que el centro esté firme.

    Retire la sartén del horno con guantes de cocina. Deje enfriar la frittata durante 5 minutos antes de servir. Córtelo en gajos y sazone con más sal y un poco de pimienta molida, si lo desea.

    Frittata se mantendrá refrigerada durante 5 días. Las sobras se pueden comer frías o calentar brevemente en el microondas.

Frittata de patata