Granola de especias navideñas
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Rendimientos
8 tazas
Ingredientes
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1/2 taza de sirope de arce
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1/3 taza de aceite de coco
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1 cucharada de extracto de vainilla
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1 cucharadita de canela en polvo
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1 cucharadita de jengibre molido
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 de cucharadita de clavo molido
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5 tazas de copos de avena a la antigua (no instantáneos; use avena sin gluten, si es necesario)
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2/3 taza de semillas de lino
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2/3 taza de semillas de calabaza
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1/2 taza de almendras enteras
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1/2 taza de anacardos
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1/3 taza de semillas de chía
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1/2 taza de arándanos secos
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1/2 taza de albaricoques secos cortados en cubitos
Método
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Caliente el horno a 350F:
Forre una bandeja para hornear con borde con un trozo de papel pergamino que sea aproximadamente 1 pulgada más grande que la bandeja para hornear.
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Prepara el almíbar:
En una cacerola a fuego medio, mezcle el jarabe de arce, el aceite de coco, la vainilla, la canela, el jengibre, la sal y el clavo. Revuelva ocasionalmente, cocine por 2 minutos, o hasta que el almíbar esté tibio y fluido, y la sal se disuelva.
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Mezclar la granola:
En un tazón grande, combine la avena, las semillas de lino, las semillas de calabaza, las almendras, los anacardos y las semillas de chía. Vierta el almíbar tibio sobre las nueces y los granos. Revuelva para cubrirlos completamente. Extienda uniformemente sobre la bandeja para hornear.
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Hornea la granola:
Hornee por 15 minutos, luego retire la sartén del horno. Agarre las esquinas del papel pergamino y tire de ellas hacia el centro para amontonar la granola en una pila. Revuelva con una cuchara grande y esparza la granola nuevamente en una capa.
Regrese al horno por 5 minutos. Retire y vuelva a colocar la granola en el centro. Si todavía se ve pálido en algunos lugares, revuélvalo nuevamente, extiéndalo y regrese la sartén al horno para tostar durante 3 o 4 minutos más. (El tiempo total de horneado es de 20 a 25 minutos). Déjelo en la bandeja para hornear para que se enfríe por completo.
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Agregue fruta y guarde la granola:
Esparce los arándanos y los albaricoques sobre la granola enfriada y revuelve para combinar. Transfiera la granola a un frasco o lata hermética y guárdela a temperatura ambiente durante varias semanas.
