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cena

Costillas, repollo y chucrut

abril 14, 2021

Costillas, repollo y chucrut

Tiempo de preparación
10 minutos

Tiempo de cocción
4 horas

Chuletas de cerdo para enfriar
4 horas

Tiempo Total
4 horas

Porciones
4 a 6 porciones

Ingredientes

  • 3 a 3 1/2 libras de costillas de cerdo, con hueso

  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas

  • 1 cucharada de semillas de alcaravea

  • 1 cucharada de pimienta negra molida

  • Sal kosher y pimienta recién molida

  • 1 frasco de 32 onzas de chucrut, escurrido

  • 4 tazas de repollo finamente rallado (aproximadamente 1 cabeza mediana)

  • 1 cebolla amarilla mediana, en rodajas finas

  • 2 cucharadas de azúcar morena

  • 2 tazas de agua

  • 2 tazas de caldo de pollo

  • 1 botella de tu cerveza favorita

  • 1/4 cucharadita de semillas de alcaravea

Método

  1. Frote las costillas con especias y enfríe:

    Frote las costillas con ajo, semillas de alcaravea y pimienta negra molida. Envuelva en plástico y refrigere por hasta 24 horas (si tiene tiempo, de lo contrario omita).

  2. Asa las costillas de cerdo:

    Caliente el horno a 400 ° F. Desenvuelva las costillas de cerdo de la envoltura de plástico. Sazone las costillas con sal y pimienta. Envuelve las costillas con papel de aluminio y colócalas en una fuente para asar. Ase a 400 ° F durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que estén tiernos. Retirar del horno y reservar.

  3. Hornea el chucrut:

    Coloque el chucrut, la cebolla, la semilla de alcaravea, el azúcar morena y el repollo en un horno holandés. Agregue la cerveza, el agua y el caldo de pollo. Agregue pimienta al gusto. Reduzca la temperatura del horno a 375 ° F. Hornee la mezcla de col chucrut, tapada, durante 3 horas.

  4. Agregue las costillas al chucrut, hornee una hora más:

    Baja la temperatura del horno a 325 ° F. Coloque las costillas sobre el chucrut, cubra y cocine por una hora más. Agregue más líquido si es necesario.

    Sirve las costillas con el chucrut. Bueno con patatas hervidas.