Tarta Fácil de Espárragos con Queso de Cabra

Coloque una bandeja para hornear galletas en una rejilla en el centro del horno. Caliente el horno a 400˚F o según las instrucciones del paquete de hojaldre. Saca el hojaldre del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente mientras haces el relleno.

Ralle el limón en un tazón pequeño y reserve la ralladura. Lo usarás más tarde. En un tazón mediano, bata 1 huevo con el queso de cabra, el queso Pecorino Romano y 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido.

Cuando la masa esté lo suficientemente flexible para trabajar con ella, generalmente después de 20 a 30 minutos, desdobla ambas hojas en una hoja de papel pergamino. Superponga los extremos por 1 pulgada, formando 1 rectángulo largo (aproximadamente 17 pulgadas x 9 pulgadas); presione juntos para sellar.

Batir el huevo restante con 1 cucharadita de agua, luego cepillar un borde de 1 pulgada de huevo batido alrededor del rectángulo de masa.

Dobla los bordes hacia adentro y presiona para crear un borde de 1 pulgada. Esto actúa como un «pegamento» y crea un efecto de marco de imagen. Use huevo batido adicional para sellar las esquinas donde se superponen. Cepille la parte superior del borde doblado con huevo.

Extienda la mezcla de queso de cabra dentro del borde de la masa. Mezcle los espárragos con el aceite y la sal, luego colóquelos en una sola capa sobre el queso. Si quieres ponerte elegante, siéntete libre de jugar con la disposición de tus espárragos.

Retire la bandeja para galletas caliente del horno y agregue el pergamino con la tarta; Regrese la bandeja para hornear galletas al horno. Hornee la tarta hasta que esté dorada y escamosa, de 30 a 35 minutos.

Espolvorea la ralladura de limón sobre los espárragos y luego corta la tarta en triángulos o cuadrados. Sirve inmediatamente o deja enfriar sobre una rejilla y sirve a temperatura ambiente.