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cena

Chuletas de cerdo con salsa de crema de champiñones y bourbon

abril 16, 2021

Chuletas De Cerdo Con Salsa De Crema De Champiñones Bourbon

Tiempo de preparación
15 minutos

Tiempo de cocción
25 minutos

Tiempo Total
40 minutos

Porciones
4 porciones

Ingredientes

  • Salsa de crema de champiñones:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 libra de champiñones rebanados o cremini

  • 1/4 taza de cebollas picadas

  • 2 dientes de ajo grandes, picados

  • 1/2 taza de vino blanco seco (por ejemplo, Sauvignon Blanc)

  • 1 taza de caldo de pollo

  • 1/2 taza de crema espesa

  • 1/4 taza de whisky bourbon

  • Sal y pimienta

  • Chuletas de cerdo:

  • 1 huevo grande

  • 2 cucharadas de agua

  • 4 chuletas de cerdo cortadas al centro de 6-7 oz

  • Harina para todo uso

  • 2 tazas de pan rallado fresco

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada

Método

  1. Prepara la salsa de crema de champiñones y bourbon:

    Saltee las cebollas, el ajo y los champiñones en 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y ancha a fuego medio alto hasta que los champiñones se doren, aproximadamente de 10 a 15 minutos.

    Agregue el vino, aumente el fuego a alto y hierva hasta que el líquido se reduzca a casi un glaseado, aproximadamente 4 minutos.

    Agregue el caldo de pollo y el bourbon, hierva hasta que se reduzca en dos tercios.

    Agregue la crema y cocine a fuego lento varios minutos hasta que la salsa espese.

  2. Dragar las chuletas:

    Batir un huevo y 2 cucharadas de agua en una fuente para hornear poco profunda. Espolvorea ambos lados de las chuletas de cerdo con sal y pimienta. Sumerja las chuletas en la harina, luego la mezcla de huevo, luego el pan rallado, cubriendo completamente.

  3. Cocine las chuletas por ambos lados:

    Caliente el aceite de oliva o de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo y cocine hasta que se doren, aproximadamente 4 minutos por lado. Si sus chuletas de cerdo son cortes finos, esto puede ser todo lo que necesitan para cocinar. Si es más espeso, baje el fuego a bajo y cubra la olla. Cocine por unos minutos más hasta que las chuletas estén bien cocidas, aproximadamente a 145 ° F.

  4. Termina la salsa:

    Cuando esté a punto de servir el cerdo, lleve la salsa a fuego lento y agregue la albahaca picada. Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.