Judías verdes de Gochujang
Tiempo de preparación
4 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Tiempo Total
14 minutos
Porciones
4 porciones
Ingredientes
-
2 cucharadas de gochujang
-
1 cucharada de vinagre de arroz
-
1 cucharada de azúcar morena
-
1 libra de judías verdes, los extremos del tallo cortados
-
1 cucharada de aceite de canola
-
1/2 cucharadita de sal kosher
-
2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
Método
-
Prepara salsa gochujang:
En un tazón pequeño, mezcle el gochujang, el vinagre de arroz, el azúcar morena y 1 cucharada de agua. Dejar de lado.
-
Judías verdes al vapor:
En una sartén grande y pesada o wok a fuego alto, agregue 1/4 taza de agua y deje hervir. Agregue las judías verdes y cubra con una tapa o un trozo de papel de aluminio.
Cocine al vapor, hasta que los frijoles estén ligeramente tiernos, unos 5-8 minutos. Su color se iluminará.
Retire la tapa y revuelva un poco los frijoles en la sartén, permitiendo que el líquido restante se cocine hasta que la sartén esté prácticamente seca. Me gusta usar pinzas para revolver los frijoles para poder levantarlos y voltearlos fácilmente para cocinarlos de manera uniforme.
-
Habichuelas verdes en blister y salsa:
Rocíe el aceite sobre los frijoles, agregue la sal y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que se llenen de ampollas y manchas marrones, aproximadamente 5 minutos.
Retire del fuego y agregue la salsa gochujang. Pruebe y añada más sal si la necesita.
-
Adorne y sirva las judías verdes:
Transfiera a un plato para servir y esparza las semillas de sésamo por encima. Sirva caliente.