Tiempo de preparación:
5 minutos
Tiempo de cocción:
30 minutos
Tiempo de enfriamiento:
60 minutos
Tiempo Total:
95 minutos
Porciones:
1 2/3 a 1 3/4 tazas de jarabe
Esta receta requiere 2 tazas de jugo de granada. Puede comprar el jugo en la tienda o exprimir las granadas usted mismo. Si desea exprimir la fruta usted mismo, necesitará de 2 a 3 granadas.
Ingredientes
- 2 tazas de jugo de granada de 2-3 granadas grandes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de agua de azahar
- 1 cucharada de melaza de granada
- 1 onza de vodka, opcional
Método
1. Cocer a fuego lento el zumo de granada y el azúcar:
En un cazo pequeño, mezclar el zumo de granada y el azúcar y batir hasta que se disuelvan. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y, a continuación, reducir el fuego a medio-bajo para que hierva a fuego lento. El líquido debe tener muchas burbujas pequeñas en los bordes, pero no burbujas grandes.
2. Cocer a fuego lento para reducir el líquido de la granada:
Seguir cocinando a fuego lento hasta que la mezcla se haya reducido a un tercio aproximadamente, debe quedar 1 2/3 de taza de líquido. Esto puede llevar entre 20 y 30 minutos, y el líquido debe ser viscoso y haberse espesado hasta tener la consistencia de la miel.
3. Dejar enfriar la granadina a temperatura ambiente:
Cuando la mezcla se haya reducido, retírala del fuego y deja que se ponga a temperatura ambiente. Añada el agua de azahar y la melaza de granada. Si se utiliza, añadir también el vodka.
4. Guardar la granadina:
Vierta la granadina en un recipiente hermético o en una botella con tapa abatible. Guárdela en el frigorífico de 1 a 3 meses.