Recetas de galletas Amaretti
- Preparación: 4 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Rendimiento: Hace unas 30 galletas
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina de almendra -o 3 tazas de almendras escaldadas, finamente molido
- 1 1/4 taza de azúcar de panadería (azúcar superfino)
- 3 claras de huevo
- 1/2 cucharadita de vainilla extracto
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- Azúcar extra para espolvorear
Método
1 Preparar el horno y la bandeja de hornear: Precalentar el horno a 300°F y forrar las hojas de hornear con papel pergamino.
2 Hacer la masa: En un procesador de alimentos, juntar la harina de almendras y el azúcar. Añade el extracto de vainilla y de almendra y pulsa durante unos segundos. Añadir los huevos, uno a uno, y continuar el proceso hasta que la masa esté suave.
3 Poner la masa en un molde forrado, espolvorear con azúcar: Colocar cucharaditas de la masa en la bandeja de hornear forrada de papel pergamino y espolvorear con azúcar.
4 Hornear: Hornear a 300°F durante 24-30 minutos o hasta que se doren.
Enfriar completamente antes de servir.
Estarán ligeramente masticables al principio, pero estarán bien crujientes al cabo de uno o dos días.
Conservar en un lugar fresco y seco. (Nota: Normalmente no cocino los míos porque me gustan masticables. Si eso es lo que prefieres, hornéalos durante unos 20-24 minutos).
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