Receta de bollo Americano
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo de cocción:
20 minutos
Tiempo de congelación:
15 minutos
Tiempo Total:
45 minutos
Porciones:
8 bollos
Ingredientes
- 2 tazas (257 gramos) de harina para todo uso, y más según sea necesario
- 1/4 taza (50 gramos) de azúcar granulada
- 1 cucharada (15 gramos) de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita (2 gramos) de sal kosher
- 2/3 taza más 1 cucharada de crema espesa, cantidad dividida
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, congelada
- 1 cucharada de azúcar gruesa, como turbinado
Método
1. Forrar una bandeja para hornear:
- Forrar una bandeja de horno con borde con papel pergamino.
2. Combinar los ingredientes secos:
En un bol grande, bata la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
3. Combinar los ingredientes húmedos:
Mide 2/3 de taza de crema de leche. En un tazón mediano, bata la mitad de la crema, junto con el huevo y el extracto de vainilla. El resto de la nata se utilizará más tarde.
4. Rallar la mantequilla:
Coloca un rallador de caja sobre la bandeja de horno preparada. Rallar la mantequilla en los agujeros grandes del rallador. Cuando quede un pequeño trozo de mantequilla, córtalo en trozos pequeños.
5. Añadir la mantequilla a los ingredientes secos:
Utilizar el papel pergamino como un cabestrillo para transferir la mantequilla a los ingredientes secos en el bol grande. A continuación, vuelva a colocar el papel pergamino en la bandeja para hornear. Utilizar los dedos para mezclar la mantequilla con la harina, deshaciendo los grumos, hasta que quede uniformemente cubierta.
6. Combine los ingredientes húmedos y secos para hacer la masa:
Rocíe con cuidado la mezcla de crema, huevo y vainilla sobre la mezcla de mantequilla y harina en el tazón grande. Use un tenedor o sus manos para combinar y mezclar ligeramente. La mezcla comenzará a verse arenosa. Agregue la mitad restante de la crema reservada 1 cucharada a la vez, y continúe combinando con un tenedor o con las manos, hasta que se forme una bola de masa áspera y grumosa, pero cohesiva. No puede usar toda la crema restante.
7. Dar forma a la masa:
Coloque la masa en una superficie de trabajo enharinada y forme un círculo de una pulgada de grosor de unas ocho pulgadas de diámetro.
8. Corte la masa en gajos y colóquela en una bandeja para hornear:
Utilice un cuchillo afilado o una rasqueta para cortar la masa en ocho cuñas. Transfiera las cuñas a la bandeja para hornear preparada, espaciándolas uniformemente, alrededor de una o dos pulgadas entre los bollos.
9. Refrigere los bollos, coloque la rejilla del horno y precaliente el horno:
Refrigere los bollos sin hornear mientras coloca una rejilla en el medio del horno y precalienta el horno a 400 ° F.
10. Unte los bollos con crema espesa y espolvoree con azúcar:
Una vez precalentado el horno, con una brocha de pastelería, pincelar los bollos con la 1 cucharada restante de crema de leche. Espolvorear uniformemente con el azúcar grueso.
11. Hornea los bollos:
Hornee, hasta que los bollos estén dorados, de 18 a 22 minutos.
12. Enfriar y servir bollos:
Deje enfriar los bollos durante 5 minutos en la bandeja para hornear antes de disfrutarlos calientes o transferirlos a una rejilla para enfriar por completo.