Receta de gambas al ajo y pimienta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Cocinar: 5 minutos
- Tiempo de marinado: 1 hora
- Rendimiento: Sirve 2-3 como plato principal, 4 como aperitivo
Sugerencia de menú: Va bien con arroz blanco basmati (asegúrese de rociar el arroz con salsa extra de la sartén), guisantes blancos o guisantes dulces, y algo de pan francés para absorber la salsa de ajo. Si no te gusta el fuerte sabor a pimienta negra, puedes retroceder un poco y sigue siendo genial.
Ingredientes
- 4 dientes de ajo, triturados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano*
- 1 cucharadita de zumo de limón fresco
- 2 cucharadas brandy
- 1 lb. gambas crudas de tamaño medio, sin cáscara, sin venas y partidas (con o sin cola)**
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
*La trituración de los granos de pimienta se puede hacer con un mortero y un pilón. O si no tienes un mortero, coloca los granos de pimienta enteros en una pequeña bolsa con cierre y ponla dentro de otra bolsa con cierre y aplástala con un martillo. Si se hace sobre una superficie dura, si se hace sobre una superficie de madera, puede dejar abolladuras. La bolsa ziplock también se desgarrará un poco, así que ten cuidado de no perder la pimienta aplastada (por qué la embolsas dos veces).
Método
1. Marinar las gambas:
Mezclar el ajo machacado, la sal, los granos de pimienta machacados, el zumo de limón y el brandy. Añada las gambas y déjelas marinar al menos una hora o hasta toda la noche en la nevera.
2. Saltear las gambas:
Caliente una sartén pesada a fuego medio-alto y añada aceite de oliva. Añada la mezcla de gambas y ajo y cocine rápidamente, removiendo las gambas. Cuanto más tiempo lleven las gambas marinadas, menos tiempo tardarán en cocinarse.
Cocine hasta que las gambas se vuelvan opacas (generalmente sólo 2-3 minutos).
Adorne con perejil picado.