Lasary Legioma (salsa de tomate)

• 3 tomates grandes, finamente picados
• 6 cebolletas, con los extremos recortados y en rodajas finas
• 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• Un puñado pequeño de hojas de cilantro (o perejil), picadas

1. Combinar los ingredientes:
En un tazón mediano, coloque los tomates, las cebolletas, el jugo de lima, el jengibre, la sal y el cilantro. Revuelve para combinar.Déjelo reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos y hasta 2 horas antes de servir para que todos los sabores tengan la oportunidad de marinarse juntos.

2. Cómo almacenar las sobras:

Las sobras se pueden almacenar en un recipiente en el refrigerador hasta por 3 días (llevar a temperatura ambiente y sazonar al gusto nuevamente antes de servir).